本文转载:http://jinjm532700.haodf.com/lanmu 提高血压就想到一个很有意思的病人,老张,今年52岁,跟我讲:“前几天单位查体一测血压:坏了160/100,后来体检报告显示血脂也高、血尿酸也高了,这不血糖也高了,我就想问您,这高血脂、高尿酸、高血糖是吃出来的我知道,这血压高了也是吃出来的?”天津医科大学代谢病医院营养科靳建鸣高血压与遗传、精神因素、运动减少等有关、同时高血压与饮食因素也是密切相关。在高血压发生的饮食因素中食盐的过多关系最大,其中钠摄入过多是造成高血压的罪魁祸首之一,钠盐可以是血容量增加,可使血管水肿,外周阻力增加,还可以使血管收缩,从而血压升高。大量调查显示盐摄入多的地区高血压发病大于盐摄入低的地区。我的一个患者家住天津市汉沽区的老太太,糖尿病,血糖控制还好,就是血压居高不下,三种类型的降压药联合治疗还是不能使血压平稳。经了解该患者盐的摄入量很高,吃的很咸。大家都知道天津市汉沽区的饮食习惯是口味很重,传统特色食物都是比较咸的。老太太经过我的耐心解释,并详细指导了她的膳食,通过低盐饮食后血压基本达标。大量研究表明低盐饮食可以增加降压药的降压作用。对于相当一部分患者通过低盐饮食可以使血压更容易达标。我们还要特别注意看不见的盐:小食品,酱制品,饼干、面包,话梅、调味品、挂面、方便面等食品中的盐。另外还要注意食盐以外的钠:味精(谷氨酸钠)、碱面碳酸钠及碳酸氢钠)、防腐剂(苯甲酸钠)等。钠是人类的必须营养素之一,健康的人体必须要有钠,但是钠摄入过多就会产生危害,WHO及中国营养学会建议每人每天摄入钠盐应小于6克,高血压患者小于3~4克,这样对于我国的大部分居民来说肯定是感觉膳食很没有滋味,但为了健康我们一定要努力改变饮食习惯。一个正常人钠的生理需要量应该是多少呢?我国营养学会推荐的每日膳食摄入量是2.2克。一个能正常进食的健康人一般不会缺钠。在人体需要的矿物质中钾、钙、镁可降低血压,牛奶及大豆类含有丰富的钙,常喝奶,常吃豆制品有利于平稳血压。硬水含有丰富的钙、镁等离子有利于预防高血压钾具有很好的降压作用:钾能促进水钠排除、扩张血管有利于降低血压。含钾丰富的食品有:香菜、玉兰片、山药、豆类、海带、木耳及菌菇类很高,白菜、大葱,芹菜、香椿、莴笋等蔬菜;还有黑枣、红枣、香蕉、橄榄等水果;此外莲子含钾也很高。另外低钠盐也是补充钾的很好途径。高脂肪、高蛋白、过多的碳水化合物的摄入,使机体能量过剩而引起体重超重。体重超重又可引起胰岛素抵抗,出现代谢综合征,进而引起血压升高。我的一个老同学,是一个出租车司机。几年没见了,一见面发福了,一米六八的身材,以前体重60公斤,现在75公斤,血压也随之升高了。我给他详细讲解了高血压的原因,要他劳逸结合,精神放松,平衡膳食,努力减轻体重。他按照我的要求每天坚持运动,控制食欲,平衡膳食。通过降低体重,血压平稳了,降压药也不吃了。大家都知道适当轻松的运动,规律的生活,精神放松,有利于血压平稳。膳食脂肪中不同的脂肪酸对血压具有不同的作用,多不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸具有降低血压的作用,因此在选择食用油时可选择不饱和脂肪酸含量丰富的油脂。维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及植物化学物有利于平稳血压。膳食中要注意新鲜的蔬菜及适当的水果的摄入。主食要注意粗细搭配,适当吃一些粗杂粮。总而言之,高血压的防治原则如下:1、控制膳食总能量,保持适宜的体重。2、限制食盐。3、增加钾的摄入。4、增加钙、镁摄入。5、限制总脂肪及胆固醇,适宜的脂肪比例。6、适当的优质蛋白,增加植物优质蛋白的摄入。7、限制饮酒。8、喝硬水。9、适当运动。
背景资料:1、中国儿童青少年零食消费状况调查显示,我国城乡儿童青少年的零食消费有所增多。对北京市和湖北省的调查显示,3~5岁组的孩子中有71%每天都吃零食;6~17岁组的孩子每天吃零食比率达61%以上。2、天津医科大学公共卫生学院流行病学研究所和天津市疾病预防控制中心曾联合对市内3个区3所小学的五年级学生的饮食情况进行了调查,发现96.63%的小学生都吃零食,其中每天吃零食的占5.06%;经常吃零食的占25.84%;偶尔吃零食的占65.73%;仅有3.37%的小学生从来不吃零食。3、北京市妇联、市食品安全监督协调办公室共同发布的全国首份农村儿童食品安全调查报告指出,儿童食品安全问题严峻。据调查,7~14岁的孩子大多数是自己购买零食,而他们通常只考虑是否好吃,并不关注质量和卫生问题。 营养专家票选10大儿童零食红黑榜 零食,你是我的最爱零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料(不包括水)。吃得正确,可以缓解孩子在正餐之间的饥饿;吃得错误,它可能会导致孩子体重增加或者营养不良。调查还显示,孩子们最爱吃的零食以热能高但营养密度低的糖果、膨化食品、冰激凌和点心为主,吃水果的学生仅占20%左右。此外,孩子们对各种甜味饮料也情有独钟。调查显示,超过一半的学生最爱喝碳酸型饮料,近四成喜欢果汁型饮料,而选择白开水的仅占11.21%。看看下面的几个镜头:镜头1:一天下午,记者在当地一规模较大的某小学周边转了一下,发现小卖部、流动摊位所售的零食种类十分丰富:炸鸡块、薯片、牛肉干、袋装豆腐干、各类糖果、方便面、各种饮料等。放学后,孩子们第一件事就是买零食,冰糕、糖果、麻辣条、豆腐串……不少孩子手中抓着几种不同的零食。为什么爱吃零食?记者随机询问了几名6~10岁的孩子,答案均为“好吃”。一位稍胖的孩子还对记者说:“我渴了就喝饮料,饿了、馋了就吃零食,零食可比饭好吃多了,如果家人不让吃零食,我就不吃饭。”在一旁的几个小同学对他的说法纷纷点头。镜头2:“妈妈,我想再吃一个冰激凌。”在某超市里,记者看到一位八九岁的小女孩大声地对妈妈说。小女孩个头不高,可从体态上看俨然超标过胖了。镜头3:学校门口有许多小摊贩,小零食花色繁多,应有尽有:炸鸡块、烤羊肉串、烤鱿鱼……贝贝每天放学回家的路上总是边走边吃;到家后奶奶总怕她中午在学校吃不好,又拿出各种巧克力派、薯片、薯条等零食,该吃晚餐时她却吃不下了。镜头4:乐乐就爱吃薯片,常将其当主食。妈妈说,“薯片是油炸食品,多吃有害健康。”可乐乐却说:“广告中周杰伦吃那么多薯片,不也很健康吗?”妈妈无语了。镜头5:可可是一个爱吃零食的小女孩。每天,只要妈妈因忙家务不能陪她的时候,可可就会乘机向妈妈提出吃零食的要求,而妈妈准会答应她的要求。于是,可可和零食交上了“朋友”。久而久之,可可出现了营养不良。镜头6:“妈妈,我要去吃肯德基!”每个周末,钢钢都要缠着妈妈带他去吃肯德基。在店里他一会儿吃炸鸡腿、薯条、汉堡,一会儿又喝可乐,直到肚子撑得受不了才肯回家,下一顿就什么也吃不下了。钢钢妈告诉记者,家里有很多零食,如薯片、牛肉干、糖果、饼干……总之,零食成了钢钢的影子。 10大儿童零食红榜零食,孩子钟爱它,家长也很无奈:不给吃,孩子馋得慌;给吃,又怕影响食欲,弄不好还可能营养不良,小小零食让很多家长内心很纠结。所以别看零食“小”,怎么吃,却是个大问题。为此,《家庭健康》杂志组织了全国多位知名营养专家,针对目前市场上销售的零食品种选出了10大健康零食、10大非健康零食,以帮助家长更好地选择。NO1鲜奶上榜理由:鲜奶含有儿童生长发育所需要的氨基酸,消化率高达98%。鲜奶含钙高,且磷、钾、镁等多种矿物质搭配合理。每天喝一斤奶即可获得700毫克的钙,对于骨骼发育旺盛的儿童青少年来说,鲜奶是不可缺少的营养来源之一。NO2酸奶上榜理由:不仅具有鲜奶的全部营养价值,而且由于发酵使其中的蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易被机体消化吸收。酸奶能提供大量有益于身体健康的益生菌,能调节体内胃肠道的微生态平衡,促进消化液的分泌,更能增强消化能力,促进食欲,提高机体的免疫力,尤其适合于消化能力差、易腹泻的儿童。酸奶不仅富含钙,还是钾、核黄素和维生素B1的良好来源。NO3奶酪上榜理由:被誉为“奶黄金”的奶酪是鲜奶经浓缩、发酵而成,是奶中精品。含钙量居奶制品之首,每100克的奶酪含钙量高达799毫克,几乎接近每天的推荐量标准(800~1000毫克),是牛奶的6倍,也相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。奶酪还含有丰富的维生素A、核黄素、镁、铁、锌、硒等生长发育所必需的营养素,能增进机体抵抗疾病的能力,保护眼睛,细腻肌肤。但是,奶酪中的脂肪和热量较高,吃多容易发胖,所以,一次不宜多吃。NO4全麦面包(杂粮饼干)上榜理由:若吃得太精,如精致的点心、面包等吃得太多,有可能导致孩子的脑神经过度伸长,从而使神经失去应有的弹性和活力,大脑功能受损,进而影响孩子的智商。所以,应有意识地让孩子吃些五谷杂粮,可先从吃全麦面包、杂粮小饼干开始,粗粮细做,既培养吃粗粮的好习惯,又可增加粗纤维的摄入量,防治儿童便秘,使孩子更聪明。NO5坚果上榜理由:核桃、松子、榛子、腰果、杏仁等坚果中含有丰富的多不饱和脂肪酸、铁、锌、钾、镁、膳食纤维以及维生素E等营养素,具有补脑、健脑的作用。如核桃中不饱和脂肪酸的含量高,被公认为是中国传统的健脑益智食品。当然,也不可贪多,每日以2~3个为宜。NO6牛肉干上榜理由:高蛋白、低脂肪的牛肉富含赖氨酸,可以弥补谷物中赖氨酸的不足,实现蛋白质优势互补,提高蛋白质生物利用率。孩子如果经常疲倦、注意力不集中、眼睛充血红肿、头晕、脱发,很可能是缺乏赖氨酸,可以吃点牛肉干(必须是卫生安全、品质上乘的)。NO7干鱼片上榜理由:鱼肉是促进智力发育的首选食物之一。鱼中含有的卵磷脂、牛磺酸是人脑中神经递质的重要来源,具有增强记忆、提高思维和分析能力、有效地控制脑细胞的退化等作用。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸(DHA),对儿童青少年大脑和眼睛的正常发育尤为重要。NO8海苔片上榜理由:推荐海苔片为健康零食,主要源于海苔中难得的胡萝卜素、B族维生素、碘和钾,当然钙、镁、锌、铁、铜也不逊色。儿童青少年正处于汲取知识的时期,学习任务重,很容易出现眼睛疲劳,近视眼高发。因此,需要大量的胡萝卜素来养护眼睛;另外,海苔中独有的B族维生素(维生素B1、B2、泛酸、叶酸等)是缓解压力、消除烦躁及疲劳、营养神经的“天然解毒剂”。NO9新鲜水果上榜理由:每天至少三色果,如红色的草莓、樱桃、圣女果能提高食欲、令人振奋、增强自信和意志力,其中还含有抗感冒因子;橙黄色的脐橙、柑橘、杏等是β-胡萝卜素的来源,可养护眼睛、防治近视,清除体内毒素、减少痤疮,使皮肤细腻;绿色的青苹果、杨桃、猕猴桃含大量的维生素C、叶酸,可缓解压力,有助防治失眠、偏头痛;蓝紫色的蓝梅、提子、红葡萄、桑椹等抗氧化效果最强,具有缓解压力、改善记忆力、增强机体的免疫力等作用。谨记吃水果五要诀:新鲜的、时令的、当地的、多色的、多种的。NO10鲜榨果(蔬)汁上榜理由:补充维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。如清热生津、抗病毒的猕猴桃汁;抗氧化的葡萄提子汁;消暑解躁、生津止渴的哈密瓜汁、西瓜汁;润肺止咳的梨汁、鲜藕汁;帮助消化的芒果汁、菠萝汁、木瓜汁;润肠通便的香蕉汁、蔬菜汁;补血的草莓汁、菠菜汁等。还可以做成复合型果(蔬)汁,如柠檬胡萝卜奶昔,具有护眼明目、缓解疲劳、提高机体的抵抗力等作用。10大儿童零食黑榜NO1可乐上榜理由:可乐中的二氧化碳会影响胃蛋白酶的产生,减弱消化功能,从而引发腹胀、食欲降低。其中的咖啡因、色素、香精、防腐剂等进行物质代谢时会带走大量的水分,非但不解渴反而越喝越渴。另外,可乐中的碳酸会“夺取”其他食物中的钙,形成碳酸钙而影响钙的吸收;由于其含磷量高,钙磷比例失衡也会引起钙质的大量流失,造成骨骼发育缓慢、龋齿、大脑发育异常等现象。NO2薯片(虾条)上榜理由:这类膨化食品含高盐、反式脂肪酸。瑞典经过一项长期跟踪调查,发现含有大量碳水化合物的谷物类,如果进行烧、烤、油炸等烹调处理,会导致生成具有致癌作用的丙烯酰胺。所以,常食薯片、虾条等不仅得不到必要的营养,食品卫生安全也得不到保障,对健康不利。NO3冰激凌(冰糕)上榜理由:如果一次吃进大量的冰激凌或冰糕,过度的低温会使胃肠黏膜血管骤然收缩,使胃肠道内腺体分泌消化液减少,影响消化吸收。而孩子的肠管与成人的相比长而薄,一旦受到冷刺激,可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强,进而诱发肠套叠,有的甚至会造成肠梗阻。NO4方便面上榜理由:属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。多吃不利于营养平衡。NO5奶油蛋糕(点心)上榜理由:西式糕点(如生日蛋糕、奶油蛋糕)、烘烤食物(如饼干、薄脆饼、巧克力派及炸面包圈等)中所含的反式脂肪酸危害大。常食会使儿童成年后罹患心脏病的风险加大,还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收,对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。研究表明,反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙的分泌,影响精子产生,甚至还会引起成年后的生育障碍。NO6炸鸡块上榜理由:炸鸡翅、炸鸡腿、炸虾排、炸薯条等以其独特的色、香、味诱惑着孩子们的食欲,但是,这些焦脆香酥的美味都得经过油炸这道程序,而油炸中却蕴涵着许多与健康无益的因素。在油炸过程中,不仅油脂中的维生素A、C、E等营养素会遭到破坏,导致营养价值降低,随着油温的升高,脂肪发生分解、聚合、裂变反应,产生具有强烈刺激性的丙稀醛、低分子碳氢化合物、环氧化物等等有毒有害物质,这些产物可刺激胃肠黏膜,甚至有可能诱发胆道痉挛。NO7糖果上榜理由:巧克力、酒心糖、棒棒糖、果仁糖、彩虹糖、奶糖、棉花糖……这些甜甜蜜蜜的糖果不但容易让孩子长蛀牙,影响味觉,导致食欲不振,还可增加抑郁指数;吃得过多,在体内会转化为脂肪,再以脂肪的形式储存起来而引起肥胖。更为严重的是易诱发近视。因为糖分的代谢会耗竭体内大量的B族维生素:维生素B1不足,眼睛容易疲劳;维生素B2不足,易引起角膜炎;过多摄取糖分还会耗损体内的钙质,导致钙缺乏,会使眼球壁的弹力减弱,导致近视或者助长近视的发展。NO8火腿肠(烤肠)上榜理由:火腿肠、烤肠等食物中含有防腐剂、亚硝酸盐(一种强的致癌物)、高盐,儿童青少年长期食用会埋下患高血压的隐患。北京市科委一项最新调查显示:100个孩子中就有大约9个孩子患高血压病,有10个孩子血脂异常。现在高血压有发病提前、低龄化的趋势,防患于未然,应从小养成好的饮食习惯。NO9果冻上榜理由:果冻基本不含果汁,多吃不仅不能补充营养,还会影响机体对脂肪、蛋白质以及铁、锌等微量元素的吸收和利用。劣质果冻所含诱人香味的香精、色素还有一定的毒性。NO10烤羊肉串上榜理由:街头巷尾的行人、车辆扬起的尘土,不时落在烤羊肉串、麻辣烫、烤鱿鱼上;反复使用的串肉串的铁钎子、木钎子造成交叉污染等,如此种种使得此类食物存在着严重的食品卫生问题。另外,烟熏火烤还会产生强烈的致癌物质——多环芳烃,经常食用可能会引发胃炎、肠炎,甚至诱发胃癌。掌控零食,做高明家长何时吃,看准时间《儿童青少年零食消费指南》中将儿童青少年分为3-5岁;6-12岁;13-17岁三类,并针对各自的特点,提出具体的指导意见。3~5岁的孩子,睡觉前半小时避免吃零食;6~12岁的孩子,每天吃零食一般不超过3次,吃零食的时间不要距离正餐太近,避免在玩耍时吃零食。13~17岁的孩子,选择和购买有益健康的零食,每天食用不能太频繁。控制零食,家长该怎么做●家长应在自己身上找原因。如在正餐时让孩子吃不喜欢的食物,或是催促孩子快吃,没有营造一个安静、愉快的进餐环境,影响了食欲。●不能将零食作为奖励。父母或长辈不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段,更不能让孩子养成以吃零食作为“交换条件”的坏习惯。长期以往,孩子会形成一种错觉,以为奖励的东西都是好东西。●改善饭菜的外观。大多数的零食通常在色、香、味、形上吸引孩子。所以,妈妈做饭时也要在色、香、味、形上多下些工夫,吸引孩子注意力。正餐吃好了,孩子对零食的兴趣自然也就降低了。需要强调的是,吃零食前要洗手,吃完零食要漱口,以免其中的糖分、油脂在口腔细菌的作用下变为酸性物质,从而损坏牙齿。巧手妈妈自制健康小零食琥珀核桃仁原料:新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、熟芝麻2汤匙、黄油3汤匙、白糖5汤匙。做法:1、锅烧热后倒入核桃仁,以小火炒2分钟,炒至核桃仁呈微黄色,盛起备用;2、烧热3汤匙黄油,加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖,以小火炒至融化;期间不断翻搅糖浆,糖浆需经历黄色泡沫→透明状→黄色泡沫的过程;3、倒入核桃仁拌炒均匀,使其均匀地裹上一层糖衣;4、倒入2汤匙熟芝麻拌匀,盛入碟中摊凉即可。鱼松原料:鲅鱼2条,橄榄油、盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜(或者橘子皮)适量。做法:1、取新鲜的鲅鱼2条(大小均可,也可以用其他鱼肉代替,但要选刺较少的鱼),取出内脏、去鳞洗净后切成小段,放入上述调料,腌制1个小时左右。2、将腌制好的鲅鱼放入锅中,加入盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜(或者橘子皮)水煮,煮开后改小火慢煮,约半个小时捞出。3、将鱼刺剔除,用小勺将鱼肉碾碎。4、在平底锅中放入少许橄榄油(玉米油或花生油也可),将鱼肉放入锅内翻炒、烘培至金黄色。期间要勤翻动,以免鱼松焦糊。燕麦牛奶布丁原料:燕麦片60克、鲜奶500克、鸡蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。做法:1、先取1/2的鲜奶煮沸,加入燕麦片中拌匀备用。2、将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再将鸡蛋打入其中,加入细砂糖,用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀,然后再加入做法1备用的鲜奶燕麦搅拌均匀。3、将制成的布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅中蒸12分钟后取出,放上葡萄干即可。
本文转载自:http://songguihua.haodf.com/ 妊娠期发生或发现的糖尿病称为妊娠期糖尿病(GDM)。妊娠糖尿病的高危因素包括:糖尿病家族史、年龄>30岁、孕前肥胖、羊水过多、胎儿偏大、妊娠高血压综合征、孕期体重增长过快等。随着糖尿病的年轻化和孕妇的高龄化,妊娠糖尿病以及妊娠期糖耐量受损(GIGT)的发生率也越来越高。1.妊娠糖尿病对孕妇及胎儿的影响(1)对孕妇的影响1)自然流产率增加:自然流产率增加达15%~30%。2)妊娠高血压综合征发生率增加3)抵抗力下降:易合并细菌或真菌性的泌尿系感染,容易引起肾盂肾炎,严重者引起感染性休克,而糖尿病一旦并发感染易导致胰岛素抵抗,迅速引起酮症酸中毒。4)手术产及产伤增加(2)对胎儿的影响1)围产儿易产生宫内缺氧:妊娠期糖尿病患者围产儿易产生宫内缺氧,导致死亡率增加,并发酮症酸中毒时死亡率可达30%~90%。2)畸形胎儿危险增加:发生率为6%~15%。3)巨大胎儿发生率增加:妊娠合并糖尿病可伴有胎儿生长加速或延缓。4)新生儿合并症增加、死亡率增高:新生儿合并症包括新生儿高胆红素血症、新生儿呼吸窘迫综合征、新生儿低血糖、新生儿低钙、低镁血症及新生儿心脏病等。此外还可导致新生儿智力低下、精神异常。2.妊娠期糖尿病的膳食治疗饮食控制是糖尿病治疗的基础,尤其是妊娠期糖尿病。患者饮食控制不佳时才考虑用胰岛素治疗,对于妊娠期糖耐量受损者主要通过饮食控制即可达到控制血糖的目的。患妊娠糖尿病的超重和肥胖妇女,应降低能量摄入、自我监测血糖和尿酮并增加适量运动。(1)膳食要求:1)调整能量摄入至合理需要量:能量的需要量按标准体重计算,一般每公斤体重供给30~40kcal/d,另外加上不同的孕期胎儿生长发育所需的能量。孕早期一般不需增加能量,妊娠中、晚期则每天增加200kcal的能量,肥胖孕妇不应过分控制饮食,体重不足的孕妇可相应摄入稍高的能量,但需保持必要的体重增长,还需根据血糖的情况随时调整膳食的能量。2)三种产能营养素的适宜比例:适当控制碳水化合物的摄入,约占总能量的50%~60%,每日200~300g,增加蛋白质的量,占总能量的15%~20%,每日约需80~100g;减少脂肪的摄入量,占总能量的25%~30%,每日约需50~70g。3)严格限制精制糖(单双糖)的摄入量:选用多糖类如米、面、粗粮及其制品等。不同食物来源的碳水化合物及混合膳食对血糖的影响不同,即血糖生成指数(GI)不同,膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可降低食物GI值。荞麦、黑米、黑麦、大麦、全麦及其制品、樱桃、李子、桃、柚和苹果等含可溶性膳食纤维高的食物GI值较低,而白大米、糯米、精白面制品、柑、猕猴桃、葡萄、菠萝和香瓜等GI值相对高,尤其是糯米饭、去筋的白小麦面包、白小麦馒头、大米粥、熟香蕉、西瓜等GI值很高,对血糖控制不利。根茎类的GI值较高,要小心选用。4)选用低脂肪的瘦肉类食品:如鱼类、瘦猪、牛肉、鸡肉、兔肉及大豆类、低脂奶类作为优质蛋白质的来源,减少动物性脂肪的摄入量,烹调油要用植物油。5)供给充足的维生素、矿物质:维生素B1、维生素B2和烟酸对糖代谢有重要作用,微量元素中的锌、铬、镁是体内多种酶的组成部分,其中锌参与蛋白质合成,铬是胰岛素因子,能提高组织对胰岛素的敏感性,促进糖代谢和蛋白质的合成。动物性食物中含维生素和微量元素丰富,特别是牡蛎等海产含锌高,蛋黄、酵母中铬丰富。6)增加膳食纤维摄入量:膳食纤维能降低食物的血糖指数,具有降血糖的作用,尤其是可溶性纤维果胶,延长食物在胃肠道的排空时间,减轻饥饿感,又可延缓葡萄糖的吸收,降低餐后血糖。所以妊娠糖尿病孕妇应多选用粗杂粮类为主食,多吃新鲜的蔬菜、适量的水果。(2)注意事项:1)饮食均衡:包括谷类、蔬菜水果类、肉类及奶豆类等多种食物。2)限制单、双糖:避免甜食及甜度高的水果,偶尔可用代糖。3)选择血糖生成指数较低的食物:粗粮,如红米、荞麦、黑麦、燕麦、整粒豆类及蔬菜。4)饮食清淡少盐:不吃肥肉和动物皮,少用煎炸、红烧等用油多的烹调方式5)进餐规律:每天至少有早、午、晚三正餐和早、午、晚加餐。
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