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段云卉
主治医师
北京朝阳医院 营养科
擅长:糖尿病,妊娠期糖尿病,肾病,脂肪肝,痛风,肥胖等代谢性疾病的营养治疗和孕期营养指导。
专业方向:
营养科
主观疗效:暂无统计
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孩子缺维生素C有什么表现
维生素C又叫抗坏血酸,主要来源于柑橘类水果、草莓、西红柿、土豆、羽甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜和菠菜等果蔬类食物。维生素C是一种可逆性生物还原剂,对于维持含有铁和铜的多种酶的活性很重要,也参与脂肪运输、胶原合成、神经递质合成、一氧化氮合成以及前列腺素代谢等生物过程。维生素C缺乏会引起坏血病,主要是胶原合成受损和结缔组织病变所造成的,其特异性症状包括毛囊角化过度和毛囊周围出血,伴瘀点和毛发卷曲,其他常见症状包括瘀斑、牙龈出血及萎缩、关节肿痛、贫血和伤口愈合不良等。
付朝杰医生的科普号
维生素C
维生素C又叫抗坏血酸,主要来源于柑橘类水果、草莓、西红柿、土豆、羽甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜和菠菜等果蔬类食物。维生素C是一种可逆性生物还原剂,对于维持含有铁和铜的多种酶的活性很重要,也参与脂肪运输、胶原合成、神经递质合成、一氧化氮合成以及前列腺素代谢等生物过程。维生素C缺乏会引起坏血病,主要是胶原合成受损和结缔组织病变所造成的,其特异性症状包括毛囊角化过度和毛囊周围出血,伴瘀点和毛发卷曲,其他常见症状包括瘀斑、牙龈出血及萎缩、关节肿痛、贫血和伤口愈合不良等。
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2块钱的维生素C和98块钱的维生素C,有什么区别?
有人问华子一个问题,他去药店买维生素C的时候,发现价格相差得很离谱。便宜的只要2块多,而贵的维生素C要几十元,价格不同的维生素C究竟有什么差别?华子告诉他,以药师的角度去看,不同价格的维生素C所产生的生理作用都是相同的,所不同的地方只是在于维生素C含量的多少,与价格无关。 一、来源不同的维生素C 药用维生素C在制备工艺上,主要以葡萄糖为原料,通过生物酵解后,再用化学的方法合成维生素C。这种制备维生素C的工艺已经非常成熟,可以工业化大规模生产,可以用很低的成本制成高纯度的维生素C,这也就是两块钱维生素C的来历。 在很多的食物中也含有维生素C,所以也有人利用各种食物来提取维生素C。比如说以青椒、草莓、苹果、酸枣等不同的蔬菜和水果为原料,提取维生素C。这种方法所用的原料不同,最终产生的成本也千差万别。这些就是几十元,甚至上百元维生素C的来历。 二、药师眼中的维生素C 华子是一名药师,从华子的眼中去看,不论来源于何处,凡是可以称为“L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯”的物质,都是维生素C。在进入人体之后,产生的生理作用是完全一样的,都可以参与机体各种的生物反应以及产生保健作用。 这就好比我们每天都要喝的水,不论是水龙头中的自来水,或是自家挖出来的井水,或是担回来的河水,或是用雪山之巅千年古冰融化出来的水,虽然来源不同,但都是两个氢原子和一个氧原子结合在一起的H?O。这些来源不同的水,对人类的作用只有一种——可以解渴。 三、为什么有不同价格的维生素C 人类不能自身合成维生素C,必须补充外源的维生素C才能维持正常的生命活动。但人类的食谱中包含新鲜的蔬菜和水果,而且维生素C在人体内可以贮存,还可以部分重复利用,所以正常饮食的人,就算一两个月不补充维生素C,也不会缺乏。 但是在人生病、受伤、或是女性怀孕等时候,维生素C的消耗量会变大,这时仅依靠食物补充可能满足不了机体的需求,就需要额外服用维生素C了。有需求,就会产生市场,就会有竞争。所以要把维生素C做得“与众不同”,才能产生更大竞争力,以及创造更多的“价值”。 用低成本的方法制成的维生素C显然没有“卖点”,所以厂商们利用不同的原料来提取维生素C,赋予它“出身高贵”的属性;之后又加入赋形剂、矫味剂、着色剂等添加剂赋予它不同的“色、香、味”,满足不同人群的口味需求;再制成软糖、咀嚼片、泡腾片等不同剂型,满足不同人群的服用需求;最后还要有包装、宣传和广告。这所有的一切,最终都体现在价格中。 就好比我们吃肉时,常吃的鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等肉类价格都各有不同,甚至有人花大价钱去吃“野味”。其实不论吃什么肉,我们主要目的都是为了获取蛋白质。虽然目的相同,但是食材的口感与稀缺性,决定了其价格。不同价格的维生素C,也是如此。 四、维生素C没事别乱补 虽然美国FDA说成年人补充维生素C每天的最大剂量为2000毫克,但实际上正常人每天补充大约维生素C100毫克即可满足需求。对于每天可以吃到新鲜蔬菜和水果的人来说,并不会缺乏维生素C。而且通过食用蔬菜和水果,还可以补充人体所需的其他维生素、微量元素以及膳食纤维,所以并不建议长期服用维生素C补充剂。 人体内的维生素C处于平衡状态,过度补充的维生素C会被排出,并不会被身体利用,没有证明表明服用大量维生素C有抗感冒或是保养肌肤等功能。但却有证据表明,大量补充维生素C有可能造成消化道溃疡或是肾结石。所以只要不缺乏维生素C,就不要乱补。 写在最后,如果是因为疾病需要补充维生素C,建议大家选择药用维生素C,并按医生指导的剂量服用。如果没有相关疾病,只是想当零食吃,那么可以根据经济能力选择自己喜欢口味的保健食品,不要多吃就好。
景小林医生的科普号