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葛声
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上海市第六人民医院 临床营养科
肥胖症 1票
擅长:各种疾病的饮食调理和营养治疗,尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、胰腺炎、肝脏疾病、孕期营养、老年营养、学生营养、减肥等饮食治疗和饮食指导
专业方向:
营养科
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维生素A对于眼睛和皮肤都很重要
01维生素A是一种对于眼睛和皮肤都很重要的维生素。如果你的身体不能很好地将胡萝卜素转化为维生素A,那么当你从动物食物中摄入视黄醇不足时,可能会出现维生素A缺乏的症状。维生素A缺乏的症状:①皮肤干燥、毛囊角质化;②眼睛结膜、角膜干燥、暗适应能力下降;③牙齿、骨骼异常;④免疫功能下降。维生素A又叫“视黄醇”,是一种对于眼睛、皮肤、免疫和生长都至关重要的维生素。人体不能自身合成维生素A,需要从食物中获取。02食物来源维生素A的食物来源主要包括:1.动物性来源,例如动物肝脏、蛋类、乳类等。2.植物性来源,例如胡萝卜、西兰花、菠菜、苋菜、生菜、荷兰豆、芒果、枇杷、橘子等。需要注意的是,动物性来源的维生素A通常是视黄醇,可以被人体直接吸收、利用。而植物性食物中不含视黄醇,只含有类胡萝卜素,需要在人体中转化为视黄醇后才能被吸收利用。过去,人们认为胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素,在人体肠道中的吸收利用率约为维生素A的1/6,其他类型的胡萝卜素约为1/12。不过,来自美国国家医学科学院的研究则表明,β-胡萝卜素和其他类型胡萝卜素的活性只是我们以前所认为的一半。03维生素A缺乏与补充事实上,维生素A缺乏是非常常见的。贫困、素食、消化道吸收障碍、β-胡萝卜素转化吸收效率差都是常见的原因,而孕妇、婴幼儿、重体力劳动者由于对维生素A的需要量大,更是“重灾区”。那么,容易缺乏维生素A的人该如何补充呢?当然是“食补”和“药补”两大招。从食补角度,需要多进食富含维生素A的动物性食物(记得是动物性的),尤其是动物肝脏。——《唤醒自愈力:用禅的智慧疗愈身心》
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