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张延平   主任医师

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医学科普

耳鼻喉科常见疾病的食疗

发表者:张延平 人已读

食疗又称食治,食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到调理身体,强壮体魄的目的。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说,食物最主要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。解放军第309医院耳鼻喉科张延平

下面将分类介绍几种常见疾病的食疗方法:

一、老年性聋

1黑芝麻牛奶:

材料:黑芝麻30克鲜牛奶200毫升白糖10

制作:黑芝麻入锅用小火炒熟出香味,趁热研成细末 将鲜牛奶倒入锅中,加入黑芝麻细末白糖,用小火煨煮,临沸腾时停火,即成,可每日食用一次,本方对肝肾阴虚型老年性耳聋尤为适宜。

2黄酒炖乌鸡:

材料:雄乌骨鸡1只,黄酒2(1千克)

制作:将乌鸡宰杀去内脏洗净,放锅内,加入黄酒,煮开后用文火炖至肉烂,用盐调味,食肉饮汤。本方适合于中老年妇女阴血不足的耳鸣、耳聋。

3黑木耳瘦肉汤

材料:黑木耳30克,瘦猪肉100

制作:瘦猪肉切丁,黑木耳洗净,加生姜3片,水适量,文火炖煮30分钟,加盐服食。对耳鸣、耳聋伴高血脂者更为适用。

4仙人粥:

材料:制首乌 60 克,红枣 12 枚(去核),大米 60 克,

制作:熬粥,调味空腹服食。适于老年耳聋患者。

二、鼻出血

1、上火引起鼻出血食谱:

鲜藕汁饮:

制作方法:鲜藕300克洗净,磨烂挤汁约50~100毫升;每次50毫升,用少量白糖调匀、炖滚后服。

豆腐苦瓜汤:

制作方法:豆腐切成小块,苦瓜洗净,切成薄片,在砂锅加水适量,用文、旺火交替,煲2小时,至瓜烂、豆腐熟,再加入调味品,即成。

2、外伤引起鼻出血食谱:鸡肝芝麻粥:  

制作方法:将鸡肝放入水中煮,除去血污后再换水煮10分钟后捞起,放入碗内研碎。鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。大米煮成粥后,将鸡肝糊加入,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即成。

3、偏食引起鼻出血食谱:牛奶水果丁:  

制作方法:将水果切成丁,将热牛奶冲入水果丁。

三、过敏性鼻炎

具有抗敏作用的食物大收集:

生姜:当身体出现过敏症状时,可注意多食用生姜。烹饪时多放些生姜,也可以拿姜糖当成零食吃,都能有效缓解过敏症状。 冰糖橘:多吃一些橘子对对抗过敏症状也会有所帮助,橘子中含有维生素P,能对抗组织胺所致的血管通透性增加,从而具有抗炎、抗敏的作用。 绿茶:绿茶含有维生素C、β胡萝卜素、槲皮素、儿茶素等成分,许多研究皆认为绿茶具有良好的抗过敏作用。 金银花:金银花中的成分可以降低卵清蛋白对人体的影响,从而降低人体对富含蛋白质食物的过敏发生。

其他抗过敏食谱

 黄芪红枣粥

制作方法:黄芪粉10克、红枣6枚,同白米100克煮粥,夏季时每日食用。

功效:促进新陈代谢、调节免疫、抑制过敏的作用。

四、鼻窦炎

1、肺气虚寒型(常见鼻塞、多黏脓性涕、嗅觉减退,稍遇风寒等刺激,鼻塞及流涕加重,并有疲倦、气短、头晕或有咳嗽,舌质淡,苔薄白,脉缓)

参苓粥:

材料:党参20克,白茯苓20(捣碎),生姜10克,白芷6克,粳米100

制作:先将党参、茯苓、生姜、白芷浸泡30分钟后,水煎去渣取药汁,用药汁煮粳米,粥熟时服用。

2、脾气虚弱型常见鼻塞、多黏脓性涕、嗅觉减退、少气乏力、食少腹胀、面色苍白、便溏,舌质淡,苔薄白,脉缓弱)

白术苏叶猪肚粥:

材料:白术30克,苏叶10克,猪肚100(切片),生姜2片,粳米100克。

制作:先将白术、苏叶煎熬取汁,同猪肚、粳米煮粥,最后加入生姜等配料服用。

五、慢性咽炎

1罗汉果饮:

材料:罗汉果半个,梨1

制作:将梨切碎捣烂,同罗汉果一起煎水,代茶饮。

功用:改善咽炎干燥、灼热或疼痛,日久不愈。

2雪梨川贝饮:

材料:大雪梨一个,川贝末、冰糖2g

制作:大雪梨去皮挖心,装入川贝末、冰糖,同蒸熟后食用。

功用:清热润肺、止咳化痰,适用于咳嗽、痰多、久咳、痰中带血等。

3萝卜汁:

材料:生白萝卜500克,白糖20克,生姜片10

制作:生白萝卜、生姜片绞汁,加入白糖,混合后饮服,每日2次。

功用:改善咽炎灼热、疼痛、咽异物感,咽中痰多,色黄或白,不易咳,吐不干净等不适。

4银翘大海饮:

材料:二花9克,连翘9克,胖大海4个,冰糖适量。

制作:先将二花、连翘放锅中,加300毫升水,煮至200毫升时,放入胖大海。加锅盖焖半小时后,放冰糖饮用。

功用:这个食疗方对咽炎干痒或疼痛、声音嘶哑等急性喉炎有治疗作用。慢性失音的人,可以用胖大海、炙甘草、冰糖泡茶喝。

5咸金桔

   咸金桔有止咳化痰的功效,腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就可以捞出一颗咸金桔冲水喝,这可算民间的偏方了。咸金桔的做法如下:

   金桔洗净,放入淡盐水中,开火烧至水沸腾时关火,捞出滤水,烫过的金桔晾晒3~5天,至彻底干透且表面出现褶皱, 晾好的金桔表面用针或是牙签扎一些小眼,用一层盐一层金桔的方法腌入密封罐中,放入阴凉处存放1个月左右即可食用。存放时间越长,金桔的颜色会加深,其食疗作用也会更好。

四、声带小结

1麦莲冰糖饮:

材料:麦冬15克、白莲子15克、冰糖适量。

制作:加水适量同煲后代茶饮用。

功用:滋阴益肾、生津止渴。

2无花果煲冰糖:

材料:无花果25克、冰糖适量。

制作:加水煲之饮用,每日一次。

功用:益气生津,润肺化痰。

3百合煲香蕉

材料百合20克、香蕉2-3只。

制作香蕉去皮冰糖适量加水同煲。每日一次服食。

功用:清热解毒、润肺止咳。

医药之父之称的希波克拉底说过:药物治疗,不如食物治疗,食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者

当然,食疗确实是对防病治病有很好的功效,有不同于药物治疗的优点,但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重、或者应用食疗后疾病不减轻,应该及时请医生指导。

 

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发表于:2015-12-13 17:26

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