痛风患者应该吃什么？

2016-05-03 华西风湿科黄向阳风湿病患者家园

饮食与痛风的发生关系密切，饮食控制是痛风非药物治疗的核心。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）

（１）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼、鲤鱼，鲭鱼、鳕鱼、鳝鱼、鳗鱼、带鱼）、贝壳类、虾类、海参、蚝、蚶、蛤等。

（２）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅、猪肉、牛肉、兔肉、熏火腿、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹧鸪等。

（３）豆类及蔬菜类：豆腐乳、扁豆、紫菜、豆苗、豌豆苗、豆芽、菜花、韭菜、紫菜、香菇等菌类。

（４）其它：酵母粉、发酵食品（如面包等）、辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，各种酒类，尤其是啤酒。

中嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）

(１)水产类：草鱼、比目鱼、螃蟹、鲈鱼、鲢鱼、鲫鱼、青鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(２)肉类：火腿、羊肉、鸡等

(３)豆类及其制品：豆制品(豆奶、豆瓣酱、素肉)、干豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)。

(４)蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、圆白菜、海带、金针、银耳、干豆类等。

(５)油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

含嘌呤较少的食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）

(1)主食类：应以细粮为主－精大米、麦、粳米、面类制品、苏打饼干、黄油点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类：鲜奶、酸奶、乳酪、冰琪琳等。

(3)荤食：蛋类（蛋清）以及猪血、鸡鸭血等。

(4)蔬菜类：包括大白菜、小白菜、油菜、空心菜、芹菜、甘蓝菜、泡菜、咸菜、番茄、黄瓜、茄子、南瓜、冬瓜、西葫芦、莴笋、萝卜、土豆、山芋、藕等。

(5)其它：酱类、卤水豆腐、豆腐干、蜂蜜、油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子）、薏苡仁、糖、琼脂制的点心及调味品。

痛风患者应尽量吃低嘌呤食物，但富含果糖或甜味的饮料、果汁、富含糖成分的水果

对痛风存在危害，避免食用

少吃中嘌呤食物，避免食用高嘌呤食物。

注意：合理的烹调方法，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调，但最好不要喝汤汁。