糖尿病人一周食谱

发表者：殷学超人已读

自然界是三山六水一分田，我们人体的饮食结构也应是这样，三大营养物质的比例大约应是：三份蛋白质、六份碳水化合物、一份脂肪。这就是人与自然的和谐统一，真正实现天人合一。

糖尿病人的饮食一直是困扰患者和医生的头疼问题，因为饮食控制不好影响治疗效果，饮食控制太严影响生活质量，那么什么样的饮食才是合理的饮食，既能让您和家人朋友吃的好、吃的健康、吃的开心、吃的有营养，而又不影响血糖，甚至对控制血糖有帮助呢？现将自己总结的一周食谱奉献出来供大家参考，欢迎多提宝贵意见，以便进一步改进：

周一：

经典早餐（1:1:1）：鲜牛奶或纯牛奶一袋（200ml）、煮鸡蛋1个、菜包

（薄皮大菜包）1个（一口包子一口牛奶）；

中餐（一）：米饭2-2.5两、芹菜肉丝一份、香菇炒青菜1份、西红柿蛋汤；

中餐（二）：薏仁米饭2.5两、盐水河虾1份、清炒空心菜1份、青菜菌菇汤（饭前喝汤）；晚餐：荠菜肉水饺（荠菜多瘦肉少）1.5-2两。

周二：

早餐：鲜牛奶1袋、煮鸡蛋1个、荠菜包子1个、拌黄瓜或凉拌芹菜梗1份；

中餐（一）：米饭2两、青菜炒木耳1份、河虾1份（1两）、炒秋葵一份；

中餐（二）：米饭2.5两、牛肉2、3片、空心菜、西红柿蛋汤（饭前喝汤）；

晚餐：青菜梗、芹菜、黄瓜丁、洋葱、胡萝卜丁、山药丁等炒米饭1.5两。

周三：早餐：芹菜肉水饺1.5两、凉拌萝卜丝；

中餐（一）：米饭2两、清炒茼蒿一份、清蒸鲫鱼（1两）；

中餐（二）：薏仁米饭2两、山药枸杞肉圆、炒蒲菜、青菜蛋汤；

晚餐：纯牛奶一袋、菜包一个、鸡蛋一个。

周四：早餐：青菜鸡蛋面——青菜2两、鸡蛋瘪一个、面条2两；

中餐（一）：米饭2两、清炒菠菜一份、药芹炒肉丝（肉丝1两）；

中餐（二）：杂粮米饭2两、鸡肉1两、药芹炒千张、菠菜汤；

晚餐：青菜梗、芹菜、黄瓜丁、洋葱等炒米饭1.5两。

周五（肾功能正常者）：早餐：豆浆（约250ml）、煮鸡蛋一个、菜包一个；

中餐（一）：米饭2-2.5两、芹菜炒千张一份、清蒸鲫鱼一两；

中餐（二）：薏仁米饭2两、清蒸鳊鱼或鲈鱼、凉拌苦瓜、番茄蛋汤；

晚餐：青菜鸡蛋汤（青菜0.5-1斤、鸡蛋一个）、荠菜包子一个、鸡蛋一个。

周六：早餐：杂粮小米粥1两、南瓜馒头或青菜包子1个、煮鸡蛋一个；

中餐（一）：米饭2两、西芹炒百合、丝瓜或者西红柿炒鸡蛋、虾仁1份；

中餐（二）：薏仁米饭、苦瓜肉片、清炒猫耳菜、青菜菌菇汤；

晚餐：荠菜肉水饺（荠菜多瘦肉少）1.5两。

周日：早餐：牛奶1袋、鸡蛋1个、杂粮馒头1个、凉拌菜1份；

中餐（二）：米饭2两、凉拌或炒豌豆头一份（豌豆头开水焯一下、或蒜头清炒也可）、红烧肉或红烧排骨一份（只吃1两）——周末了犒劳一下自己；

中餐（二）：薏仁米饭2两、凉拌枸杞头、炒三鲜鸡丁、丝瓜汤；

晚餐：杂粮稀饭150ml、菜包一个、鸡蛋一个，凉拌菜可以作为小菜。

附：饭菜可根据自己口味实际情况自由组合搭配，只要是自己想吃的、吃到嘴里感觉香的都可以吃（适量）。如果大家觉得这个食谱满足不了自己，在两餐之间，上午9、10点，下午3、4点可以进食半边猕猴桃、或半边苹果，临睡前也可以吃1-2片苏打饼干或1袋牛奶。

包子、米饭是主食必须要吃，佐菜应以炒菜为主，可以凉拌菜，少吃烧菜（如油焖茄子、萝卜烧肉、冬瓜、土豆烧肉等）

禁忌的食品：

1.糖类：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等。

2.蜜饯类：蜜枣、柿饼、葡萄干、干枣、杏干、桂圆等。

3.糕点类：蛋糕、年糕、大糕等。

4.罐头类：蜜桃罐头、梨罐头等。

5.含糖饮料：碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、运动饮料、风味酸奶等。

6.冰淇淋：雪糕、甜筒、冰棒、碎碎冰等。

7.高糖水果：葡萄、香蕉、柿子、哈密瓜、甘蔗、龙眼、甜瓜、芒果、荔枝、红枣、蜜橘、石榴、梨等。

饮食“四字”基本原则(摘自殷大夫网站：https://yinxuechaodr.haodf.com)：

一、（慢）：吃饭要慢，每次进餐时间不少于15分钟。细嚼慢咽有利于延长食物吸收时间，有利于降低餐后血糖，有利于减少下餐前低血糖的发生率，有利于锻炼咀嚼肌、锻炼牙齿，从而刺激大脑延缓衰老。

二、（绿）：多吃绿色、带叶子的蔬菜(芹菜、小青菜、空心菜、猫耳菜、菠菜、茼蒿、荠菜、豌豆头、枸杞头、菊花脑、南瓜头、红蔊菜、槐树花、酸菜等)，满足这两个条件的蔬菜每天吃1斤以上。绿色富含维生素，绿色入肝，可以养肝，清肝火，能够缓解糖尿病人的口干口渴等症状；同时带茎带叶子的绿色蔬菜能够缓解食物的吸收速度，从而达到“慢”能达到的所有好处。