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话题:[转]痛风饮食误区及饮食谱

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刘鹏程大夫

新疆维吾尔自治区中医医院

骨二科(关节外科)

发表于:2018-08-29

1楼

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转载自:http://www.haodf.com/zhuanjiaguandian/liupengchengdr_6703938324.htm

误区一:肉少吃,豆类和其它可以多吃新疆维吾尔自治区中医医院骨科刘鹏程

许多痛风患者发现,大鱼大肉后后会引起痛风发作,于是得出肉少吃的结论,实际情况是许多豆类也属于高嘌呤的食物。刘大夫在3年就接诊过1例素食的痛风患者,痛风发作是豆类摄入过多。同时,海带等诸多海产品嘌呤含量也很高,值得关注。


  误区二:过度节食


许多胖一点的患者朋友减肥时,往往会故意节食,以求指标下降。实际情况是,人体能量摄入不足,机体燃烧更多体内原有脂肪获取能量的同时,大量酮体产生,影响尿酸从肾小管排泄,从而导致尿酸水平增高,诱发痛风发作。同时人体基础代谢下降,消耗减少,一旦恢复正常饮食,体重暴增,比以前更重。

  误区三:啤酒少喝,白酒影响小

  在查出尿酸高以后,医生都会提到少喝啤酒。实际情况是,所有酒类都会导致嘌呤分解加速,尿酸生成速度加快。酒精在肝脏代谢后生成乳酸,也会影响尿酸在肾脏的排泄,诱发痛风发作。

  误区四:只要不疼,饮食就无所谓

许多患者在体检时发现尿酸偏高,但没有症状,就没有控制饮食。实际情况是只有大约10-15%的高尿酸血症的朋友诱发痛风发作。在症状出现之前,痛风结晶可能已在体内陈旧,只是潜伏起来,伺机破坏。

认清了痛风饮食的误区,刘大夫网上查询了常见食物的嘌呤含量,根据痛风患者朋友的情况,推荐如下:低嘌呤含量食物(每百克嘌呤含量<50)(表中绿色),痛风患者主要食谱;中嘌呤含量食物(每百克嘌呤含量50<150)(表中黄色),痛风患者未发作期间可少量吃;高嘌呤含量食物(每百克嘌呤含量>150)(表中红色),痛风患者尽量不吃。



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附:更详细的食物嘌呤含量表


主 食 类

牛奶1.4皮蛋白2.0红薯2.4鸡蛋黄2.6

荸荠2.6鸭蛋黄3.2土豆3.6鸭蛋白3.4

鸡蛋白3.7树薯粉6.0皮蛋黄6.6小米7.3

冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1

米粉11.1小麦12.1淀粉14.8脱脂奶15.7

通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1

面条19.8糙米22.4麦片24.4薏米25.0

燕麦25.0大豆27.0豆浆27.7红豆53.2

米糠54.0豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5

绿豆75.1黄豆116.5黑豆137.4

 

动 物 肉 类

猪血11.8猪皮29.8火腿55.0猪心65.3

猪脑66.3牛肚79.0鸽子80.0牛肉83.7

兔肉107.6羊肉111.5鸭肠121.0瘦猪肉122.5

鸡心125.0猪肚132.4猪腰子132.6猪肉132.6

鸡胸肉137.4鸭肫137.4鹿肉138.0鸡肫138.4

鸭肉165.0猪肝169.5牛肝169.5马肉200

猪大肠262.2猪小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5

鸭肝301.5熏羊脾773.0小牛颈肉1260.0

 

水 产 类

海参4.2海蜇皮9.3桂鱼24.0金枪鱼60.0

鱼丸63.2鲑鱼70.0鲈鱼70.0鲨鱼皮73.2

螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109.0

旗鱼109.8鱼翅110.6鲍鱼112.4鳗鱼113.1

蚬子114.0大比目鱼125.0刀鱼134.9鲫鱼137.1

鲤鱼137.1137.7草鱼140.3黑鲳鱼140.3

红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142.0鱼子酱144.0

海鳗159.5草虾162.0鲨鱼166.8虱目鱼180.0

乌鱼183.2鲭鱼194.0吴郭鱼199.4四破鱼217.5

鱿鱼226.2鲳鱼238.0白鲳鱼238.1牡蛎239.0

生蚝239.0鲺鱼泥247.3三文鱼250.0吻仔鱼284.2

蛙鱼297.0蛤蜊316.0沙丁鱼345.0秋刀鱼355.4

皮刀鱼355.4凤尾鱼363.0扁鱼干366.7青鱼378.0

鲱鱼378.0干贝390.0白带鱼391.6带鱼391.6

蚌蛤436.3熏鲱鱼840.0小鱼干1538.9白带鱼皮3509.0

 

 

蔬 菜 类

冬瓜2.8南瓜2.8洋葱3.5番茄4.2

5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2

酸菜类8.6腌菜类8.6苋菜8.7葱头8.7

青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9

圆白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3丝瓜11.4

荠菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4

白菜12.6青葱13.0菠菜13.3辣椒14.2

茄子14.3小黄瓜14.6生菜15.2青蒿16.3

韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5韭菜花19.5

芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鲍鱼菇26.7

蘑菇28.4生竹笋29.0四季豆29.7油菜30.2

皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2

大葱38.2海藻44.2笋干53.6花豆57.0

菜豆58.2金针菇60.9海带96.6绿豆芽166.0

香菇214.0紫菜274.0黄豆芽500芦笋500

豆苗菜500

 

水 果 干 果 类

杏子0.1石榴0.8凤梨0.9菠萝0.9