亚健康

什么才是真正的清淡饮食？注意，你以为的清淡饮食，可能是错的！我们一般建议术后患者饮食清淡，很多人理解的清淡饮食则是喝白粥或者是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。但其实长期只吃这些食物，只会造成营养不良、贫

三焦湿郁，升降失司，脘连腹胀，大便不爽，一加减正气散主之。（58）湿郁三焦，脘闷，便溏，身痛，舌白，脉象模糊，二加减正气散主之。（59）秽湿着里，舌黄，脘闷，气机不宣，久则酿热，三加减正气散主之。（60）秽湿着里，邪阻气分，舌白滑，脉右缓，四加减正气散主之。（61）秽湿着里，脘闷，便泄，五加减正气散主之。（62）五个加减正气散方歌诀加减正气朴陈皮，藿梗茯苓四必俱。一加杏曲腹麦茵，二加防已通豆苡，三加滑石杏藿叶，四加草果楂神曲，五加腹皮苍谷芽，湿着三焦变通宜。

“焯水”看着很简单，但想要尽可能少影响食物的口感和营养价值，里面大有讲究。做好下面五步，吃得健康吃出美味。1.锅里加多点水。焯蔬菜的时候要尽量多放点水，以没过蔬菜为最低限度，这样做可缩短焯水的时间，尽可能保留蔬菜的质地和营养。2.控制好时间。每次焯水的时间不能太长，否则会导致蔬菜内的营养大量流失，口感也会变差。3.一起焯烫有讲究。一次需要焯水多种不同蔬菜时，建议先焯水味道小的、颜色浅的，最后再焯气味大的、颜色深的。4.不要切太小块。清洗完毕蔬菜后，建议不要切块直接焯水，这样做可减少蔬菜的营养流失，口感也会好一些。5.焯水时加点盐和油。这样做可让蔬菜的颜色保持翠绿，避免氧化酶破坏叶绿素。

焯水是烹饪中的一步，不是所有的食材都需要焯水，但除了菠菜需要焯水去除草酸外，以下几种也需要焯水。1.含亚硝酸盐：香椿、西芹。香椿、西芹内有较高的硝酸盐，尤其是一些老叶内的含量会更高一些，在烹饪时没有焯水容易让身体摄入过量的硝酸盐，该物质进入体内与胃酸、蛋白质分解物反应产生亚硝胺，会给健康带危害。2.含植物凝集素：四季豆。四季豆、刀豆、扁豆等豆类蔬菜内都有较高含量的植物凝集素，这是一种有毒糖蛋白，没有充分加热很难杀灭，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状出现。在烹饪时最好先焯水，可以很大程度避免炒不熟。3.含秋水仙碱：鲜黄花菜。鲜黄花菜内有秋水仙碱成分，经过胃肠道吸收后会在体内氧化成二秋水仙碱，具有很强的毒性，会影响胃肠道黏膜、呼吸系统功能，导致身体出现胃肠道不适、腹痛以及呕吐等症状。一般不建议大家食用鲜黄花菜，如果非要吃的话，可以在烹饪时先焯水2~3分钟，之后用清水浸泡2小时再煮。4.可能被寄生虫污染：荸荠、莲藕。荸荠、莲藕等水生植物上面有可能有寄生虫，所以一定不要直接做凉拌菜，在食用前要先焯水2~3分钟。5.可能有农残、虫卵：西兰花、菜花。西兰花、菜花这类蔬菜清洗起来的难度较大，内里可能有一些农残、虫卵难以清洗干净，在烹饪前焯水可以很大程度减少风险，建议焯水1~2分钟即可。

维护自己的健康⒈节制：爱老人，老人想吃些什么，就让他多吃些。这种遂其心愿，看似不错，其实不对。人的饮食结构是平衡的，一旦打破这种平衡，就会生病。任何东西多吃到一定程度，都有害。多吃糖这么样？糖尿病啊！多吃肥肉怎么样？动脉硬化，心脑中风啊！多吃瘦肉怎么样？增加肾脏排泄负担啊！多吃素菜怎么样，缺乏营养啊！所以，老人好吃什么，恰好要节制什么。这种节制，与减肥的节制饮食不是一个概念。而是说，不要放开来吃，在大致平衡的框架下多吃一点，既要解馋，又不能过度。我一个同学，兄弟两个，工作后见父亲喜欢喝啤酒，就一箱一箱地往家搬。后老父亲死于心血管病，才开始后悔：“当时以为是孝敬他，这一下却是害了他”。⒉敬畏：常见到这种情况，有慢性病的人活的还长些，而从不生病的人一旦病倒，就再也没能起来，无治而死。因为前者是慢性病的症状或信号在经常提醒他，使他不敢放肆，不敢硬撑，对疾病有敬畏之心，强制他注意养生，与疾病共存几十年，尽管抵抗力还是打不过疾病，节节败退，但毕竟节节抵抗，所以败得晚，活得长；而从不生病的人，平时没有症状或信号在提醒他，或即使有症状或信号在提醒，他也不当做病：“小病不就医，挺一挺就过去了。”开始，因为年轻，抵抗力强，挺一挺，还真就挺过去了，等挺不过去的哪一天，病情已重得无治了。一位50多岁的中层干部，高大肥胖，精力充沛，经常出差，一向健康，偶感心脏不适，去心脏科看病。医生告诉他危险，要住院，他不以为然，并在拒绝住院上签了字，继续上班，一天傍晚回来，感到人不舒服，躺床歇一会，让女儿给她搓搓脚。这女儿已成年，长得人高马大，每次为老爸搓脚，老爸都喊疼，脚往后缩，这次搓脚，开始脚还往后缩缩，后来就没了动静，再一看，呼吸都没了，救护车送医院也无治。这就是对生命的不敬畏。⒊不轻易涉险：不到不得已，就不去挑战危险极限。常见在两边悬崖之间走钢丝的，在两个摩天大楼之间来回跳跃的，无保护背景徒手攀岩的，骑摩托穿越壶口瀑布的，这些成功，总会得到大众的惊呼和追捧。可是每次成功，都是从死神边快速逃过，没让死神抓住，但即使逃过一百次，也不一定能逃过一百零一次，故不要在险境中来回穿梭。⒋听其自然：有病看病，病有能治好的，有只能部分治好的，也有治不好的。能治好的，则尽人事；治不好的，则敬天命。不信天命，非要与天斗一斗，那只能徒增烦恼和损失。⒌自我量力：锻炼以出汗为度，不以力竭为度。出汗时血液循环加速，起活血作用，力竭则免疫功能降低，易感新的疾病，例如癌症。所有锻炼的固定指标都不能盲信，例如，日行6000步为宜。可能身体好、年纪轻的人，日行6000步绰绰有余；而身体差、年纪大的人，日行6000步就难以为继，抑或对身体差、年纪大的人，本来坐在家门口晒晒太阳，还能多活几年，硬撑着日行6000步，可能提前送了命。⒍预防骨折：支配腿的运动区在大脑皮质顶端，而大脑血管分支像树枝分岔一样，越往上走就越细。当人老了以后，动脉硬化，管腔变窄，最先缺血的就是大脑皮质顶端，故腿运动最先受损。这种受损除了行走迟缓以外，还有行走或站立不稳，容易摔倒的问题。老人摔倒与年轻人摔倒不是一个概念，老人多有不同程度的骨质疏松，一旦摔倒，就很容易股骨颈骨折，老年女性比老年男性活动少，绝经后雌激素下降，骨质疏松加重，故跌倒后很容易股骨颈骨折，骨折后就长期卧床，长期卧床易发生坠积性肺炎。老人因抵抗力差，坠积性肺炎经常难以抢救而导致死亡。所以，老人走路，应全神贯注脚下，任何台阶的踏空或绊倒，都可能成为余生长期卧床的转折点。知老服老，小心翼翼，跌倒就少；不知老不服老，大大咧咧，跌倒就多；老人是不能做腿的快速运动（如，不易保持平衡的舞蹈动作）、金鸡独立、单肢压腿的，甚至做稍息（一腿承重，另一腿虚触地面）都可能因站不稳而跌倒；到了80岁以后，即使吐一口痰，右脚往痰上一抹，左脚都可能站立不住而跌倒，导致股骨颈骨折；独自在家中浴室洗澡，一个站立不稳，就会跌成股骨颈骨折；起夜入厕，因光线暗，被小板凳绊倒，走在小地毯上连同地毯滑动跌倒，拖地水未干走上去滑倒。总之，老人跌倒因素至多，防不胜防，事后复盘，原因都容易找到，但为时已晚。故事前小心翼翼，意外发生得就晚；事前大意，意外发生得就早。 

最新研究惊奇地发现，65岁及以上的老年人每天补充纤维素，在三个月内能够显著改善大脑认知和记忆功能。该研究重点关注肠道微生物组的作用，即肠道多样化微生物菌群如何成为预防老年人认知能力下降的关键因素。研究人员使用菊粉和低聚果糖这两种植物纤维益生元补充剂。研究结果显示，参与者的肠道微生物菌群组成发生了显著变化，特别是有益细菌，如双歧杆菌增加。但是，在肌肉力量方面没有观察到显著差异。接受纤维补充剂的试验组参与者，与安慰剂对照组参与者，在记忆和思维测评表现方面更好，出错误率仅为安慰剂组的一半。这项研究也为提高全球老龄人群的生活质量开辟了新方法、新思路——简简单单地增加食品纤维素就可以预防脑功能衰退。

晚饭对于健康而言非常重要，但吃晚饭也有不少的注意事项，做好这几件很关键。1、选对时间。晚餐不能吃的过晚，建议选择在晚上6~8点进食，最好是在睡前4小时吃完。2、营养均衡为主。晚餐要注意摄入各种营养素，主食可选择粗粮代替细粮，粗粮内有丰富的维生素、膳食纤维，且饱腹感较强，可控制晚餐的摄入量。蔬菜、水果、肉类等食物，要根据早午餐的摄入来查缺补漏，如缺乏了蔬菜摄入，则要在晚餐多吃点蔬菜。另外，要注意避免摄入油炸食物、高脂肪的肉类，晚餐身体活动量较少，无法及时消化容易导致身体肥胖。3、适度减少摄入量。晚餐不应摄入过多，建议保持一天热量摄入的30%左右即可，摄入过量容易导致身体肥胖，对健康不利。