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你能战胜癌症

为什么会患癌:饮食不合理

发表者:吴孝雄 人已读

上海市第七人民医院肿瘤二科吴孝雄

《你能战胜癌症——科学抗癌的思路与方法》

作者:吴孝雄,罗明        

出版社:上海第二军医大学出版社

第一章:为什么会患癌        

1节:饮食不合理


1.饮食不合理

  晋•傅玄《口铭》记载:“病从口入”,指出疾病多是由饮食不当引起。南斯拉夫医学家的一项研究成果认为,35%的癌症由不合理饮食引起。

1)挑食偏食

 任何单调的饮食习惯,都会造成一些营养素过剩或另一些营养素不足,导致营养失衡,其恶果之一就是诱发癌症。

 高脂肪饮食易致癌。早在两千多年前,中医经典书籍《黄帝内经》记载:“膏粱之变,足生大疔。”这里的“膏”指油脂、肥肉;“粱”指精米、精面,也就是精加工的细粮;“膏粱”指肥甘厚味的饭菜。过食“膏粱”,可损伤脾胃,积湿生痰、化热化火,易患痈疽疔疮等病症。现代医学认为高脂肪饮食能诱发乳腺癌、大肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌等肿瘤。

“无肉不欢”的人,可发生便秘,导致肠道内毒素不能及时排出,易患大肠癌,比如喜好红肉和加工肉食会增加结肠癌风险。大量食用在养殖过程中使用激素的家禽等肉食,可增加人体雌激素水平,导致乳腺癌风险增高。

  缺乏纤维素易致大肠癌。纤维素被称为肠道的清洁工,它像一把小刷子,促进肠道蠕动,清理垃圾和废物,减少致癌物在肠内停留时间,降低大肠癌发病风险。多食麦类、谷类、薯类、豆类、蔬菜类、菌类、水果、坚果等高纤维素食物,有利于预防大肠癌。

  微量元素失衡易致癌。钼、锌、硒等微量元素不足容易导致食管癌,低钼、锰、锌和高铁、镍、砷是发生肝癌的危险因素。

 (2)不新鲜饮食

  腌制的鱼、肉、菜等食物,常含有亚硝酸盐,易与体内的一些物质发生化学反应,生成“亚硝胺”,具有较强的致癌性,比如常食腌制食品人群食管癌发病风险是不常食的2.79倍。

  罐装成品食物多含防腐剂、人工色素、添加剂等有害物质,长期食用易致癌。

  花生、谷物、果仁和大米等食物发霉了能产生黄曲霉菌素B1,食入后可引起肝癌

 (3)暴饮暴食

 《黄帝内经》记载:“饮食自倍,肠胃乃伤。”意思是说,过饱,超过了脾胃的运化能力,导致脾胃损伤。饮食物不能及时被腐熟和运化,阻滞于内,形成宿食积滞,从而出现各种病证。

  吃得太多,使胃肠处于紧张工作状态,其他内脏器官也被超负荷利用而无法保养。日本科学家研究表明:“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者更易患癌。吃得太饱会造成“抑制细胞癌化因子”的活力降低,增加患癌机会。

 (4)过热、过快、粗糙饮食

  过热、过快、粗糙饮食可导致食管黏膜上皮损伤,引起炎症反应、细胞增生。如果这种进食习惯长期存在,势必造成食管上皮细胞不典型增生,最后发生癌变。

 (5)烹饪方法不当

  天然食品加工过程越多,营养损失也越多,并增加有害物质,比如烘烤、熏制、油煎食物可含致癌物质“苯并芘”。智利沿海地区居民有长期吃熏鱼的习惯,其胃癌、肺癌发病率比内地不吃熏鱼者高。用蒸、煮方式烹饪食物,营养素损耗少,安全系数高。

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本文仅供健康科普使用,不能做为诊断、治疗的依据,请谨慎参阅

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发表于:2017-08-10 15:49

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