苏苗赏_好大夫在线
微信扫码

微信扫码关注医生

有问题随时问

收藏收藏

医学科普

如何辨别和预防食物过敏

发表者:苏苗赏 人已读

食物过敏在儿童中并不少见。食物过敏的发生跟基因遗传、生活方式、家中人数减少、滥用抗生素、吸入汽车废气、日常饮食中加工食品增多等有关。

食物过敏的发生机理

食物过敏是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应,以致造成许多身体不适的症状。过敏症患者的免疫系统犹如一群神经过敏的哨兵,在不安静的边境上巡逻,一旦发现“敌人”,便会立即反应过激,调派大量免疫球蛋白E抗体来驱赶敌人。这些抗体黏附在肥大细胞上,促使肥大细胞释放出组胺等多种刺激性化学物质,引发典型的过敏反应,例如眼睛发痒、流鼻涕、胸部有压迫感等;过敏反应如果严重,甚至可能致命。

如何辨别食物过敏
目前已经可以借由血液的分析检查或皮肤点刺试验,确认是对哪些东西过敏。

如果只对一种食物过敏,则与免疫系统无关,例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物,会出现皮肤过敏;有些人则对味精敏感;还有一些人会因为食物而引起偏头痛。这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应,或无法代谢排除引起过敏的食物。

对于有气喘病的人而言,也可因为吃了冰冷的食物,甚至可能只是喝了冰水,就因为低温而诱发不适症状。其实,因为每个人的体质不同,会引起过敏的原因也不尽相同。
过敏与遗传也有关系。如果父母属于过敏体质,小孩发生过敏的几率相对也较高。一般而言,可能引起过敏的食物,如牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼等,是导致婴幼儿过敏的食物。

如果你知道自己对某种食物严重过敏,就必须时刻警惕,设法避开这种食物。对于婴儿,如果家族中有人对食物过敏,最好用母乳喂养,6个月大之前不要吃固体食物。

幼儿在3岁之前应避免吃生花生和鱼类。有食物过敏症的较大儿童和成人应该吃得杂一些,因为经常只吃某几种食物可能导致对其他食物过敏。
现代食品工业发达,有些人因为食物添加剂而过敏,例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物,如糖果,过敏患者还是少吃为妙,以免诱发气喘。
常被人提起的过敏食物,非海鲜莫属。不过对许多人而言,其实是海鲜“不新鲜”,以致其中含有过量组织胺造成不适症状。

此外,有些食物不一定要食用,即使只有接触,也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应,例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦,甚至连苹果、水梨都有过敏反应。

怎样预防食物过敏
一是避免食用引起过敏的食物

假如你怀疑某种食物引起过敏,最好在发生过敏现象之后再尝试几次,以确认是否真的过敏,避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。
二是摄取定量的维生素。
研究证明,多吃含维生素C 的水果,能够让气喘者的症状获得舒缓。也有其他报告认为维生素C 不足的人,特别容易发生过敏症。这可能是因为维生素C 可以协助人体组织的完整性,使过敏原不易侵入体内,诱发过敏。
三是控制油脂的摄取量。
为减轻过敏的症状,患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人,要先控制平日的用油量,少吃煎炸食物,避免选用葵花油或玉米油,应选择芥花油、大豆油等,还要适度增加鲑鱼、鲭鱼等鱼类和核桃等的摄取。
四是学会避免食物过敏的方法。
避免食物过敏主要措施:定期清扫房屋;每两个星期用热水洗毯子或被子一次;夏天开空调(每年换过滤器至少一次);在暖气出风口处加上过滤器(须定期更换);买个高效空气微粒过滤器;吸尘器须用有高效空气微粒过滤器的型号;避免把室外过敏原带进室内;在夏季,最好上床前换上睡衣并洗净头发;留心有毒的植物和蛰人的昆虫。如果被昆虫叮咬后感到眩晕、虚弱、头痛、呼吸困难,须立即看医生,因为上述症状可能是过敏反应。过敏症科医生通常让病人使用抗组胺剂,因为这种药物既有效而又不会使人昏昏欲睡。
目前,国外已应用于临床的新药抗免疫球蛋白E,已显示对过敏性哮喘疗效显著。专家相信这种药物可能对其他过敏症也有防治之效。若病人用药之后,症状依然不去,或万一被有毒昆虫蜇伤就有生命危险,可以求助于免疫疗法。在3~5年内注射若干次过敏原,免疫系统的敏感度就会逐渐降低。如果精神紧张是过敏性哮喘的起因,练习放松身心的技巧则对病情有帮助。

本文是苏苗赏版权所有,未经授权请勿转载。
本文仅供健康科普使用,不能做为诊断、治疗的依据,请谨慎参阅

收藏
举报
×
分享到微信
打开微信“扫一扫”,即可分享该文章

发表于:2009-05-23