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糖尿病

开饭了,先吃菜和肉可能对你的血糖更好

发表者:王彩红 人已读

我们日常饮食主要有米面、肉类、蔬菜和水果等。

以往的研究发现,食物中不同的营养成分进入身体的顺序,也就是我们进食的顺序,

可能会影响糖尿病患者餐后胰岛素分泌和血糖水平。

那么,对于大量正处于糖尿病前期的人群,进食顺序是否也会影响血糖和胰岛素的分泌呢?

答案是肯定的。 厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科王彩红

让我们一起来看看,哪种进餐顺序对血糖的影响最小。

研究方法

15名糖尿病前期患者加入了这项为期三天的研究。受试者每天给予相同的食物,但需要遵守不同的进餐顺序:

第一种: 碳水化合物—10分钟后—蛋白质和蔬菜(CF模式)

第二种: 蛋白质和蔬菜—10分钟后—碳水化合物(PVF模式)

第三种: 蔬菜—10分钟后—蛋白质和碳水化合物(VF模式)

每次进餐前和进餐后30、60、90、120、150和180分钟,检测血糖和胰岛素浓度。

研究结论

以往,限制碳水化合物和减少高血糖指数食物摄入,虽然可以有效改善餐后血糖,但对于偏好低碳水化合物饮食的人群来说,往往很难坚持。

调整进餐时各种食物的进食顺序,也可能影响餐后血糖和胰岛素的分泌。

比较三种进餐顺序,研究者认为这与纤维和脂肪减慢碳水化合物吸收有关,

先吃蔬菜,或者先吃蛋白质和蔬菜,

把碳水化合物放到最后,可能对血糖波动造成的影响更小。


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本文仅供健康科普使用,不能做为诊断、治疗的依据,请谨慎参阅

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发表于:2018-12-10 21:37

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