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医学科普

糖尿病患者的饮食

发表者:魏广玉 721人已读

糖尿病患者比正常人更加需要营养全面,不要绝对偏食哪一种食品,饮食搭配要合理、平衡。深圳市蛇口人民医院妇产科齐国华糖尿病饮食要点如下:

1.食物多样化,谷薯是基础

任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。 大连市友谊医院内分泌科魏广玉

主食应粗细搭配(粗粮占主食1/3),副食应荤素搭配。

每100克常见主食膳食纤维含量表:

主食中膳食纤维越高,血糖升高速度越慢。

蔬菜可以为人体提供无机盐、维生素及膳食纤维。人每日必须吃菜,特别是绿叶菜的叶和茎。

水果:控制病情掌握时机,选择种类控制数量

(1)糖尿病患者在血糖控制稳定后,即餐后2小时血糖在11.1毫摩尔/升以下,糖化血红蛋白小于7.0%时,可以适量进食水果;若血糖水平较高且近期波动较大,就暂时不食用水果。

(2)水果不要和正餐合吃,而应作为加餐,可以在上午10点或者下午4点左右食用。

(3)应该选择含糖量相对较低、升高血糖速度较慢的水果,如草莓、柚子、西瓜、猕猴桃等,同时也结合自身实践经验做出选择。

低糖水果:草莓、柚子、猕猴桃、西瓜。

中糖水果:苹果、桃、梨。

偏高糖水果:菠萝、火龙果。

高糖水果:熟香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗、红枣。

(4)糖尿病人每天食用水果的量不要超过200克,同时相应减少25克(生重)主食。这是食物等值交换的办法,以使患者每日热量摄入的总量保持不变。

2.多饮水

由于血糖浓度过高,迫使身体增加尿量以排泄过多的糖分,而尿排得多,身体丢失水分也变多,才不得不多喝水,这是身体的一种自我保护措施。

水可以稀释血糖和血黏稠度;水可以溶解多种营养物质,使其易于吸收利用;水可以使含氮废物排出;水有助于排便、“清洗”泌尿道;水可以防治心血管疾病。

如果肾脏、心脏没有疾病,也不存在水肿及其他限制饮水的情况,糖尿病患者应注意多饮水,每日保证6-8杯水(1500-2000毫升)。同时,要养成定时喝水的良好习惯,尤其是在夏天,不要等渴了再喝。

3.适量选择优质蛋白质

通常成人每日蛋白质供给量应占总热量的10%-15%,约为每天每公斤体重0.8-1.2克。糖尿病患者由于体内分解代谢增强,蛋白质消耗量大,因此应适当提高膳食中蛋白质的含量,其中至少有1/3的优质蛋白质。对于有糖尿病肾病等并发症的患者,由于高蛋白饮食可加重肾小球病变,因此应适当减少蛋白质摄入量。

选择优质蛋白质的诀窍:

(1)确保每日一个鸡蛋、1-2袋(250-500毫升)鲜牛奶或酸奶,对于存在糖尿病肾病的患者,鸡蛋与奶制品应间隔使用,以减少肾脏负担。

(2)每周吃2-3次鱼,每次吃150-200克,最好是深海鱼。

(3)适量选择低脂肪肉类(去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉),每日100-150克。

4.减少脂肪摄入

减少脂肪摄入的诀窍:

(1)不吃动物油,控制植物油用量。

(2)选择吃瘦肉,吃鸡肉、鸭肉时,要除去外皮和脂肪层。

(3)多用煮、炖、氽、蒸、拌等少油的方法烹调食物,不用油炸、油煎等方法烹调食物。

(4)少吃坚果、奶油糕点、方便面等食物。

5.减少单糖和双糖的摄入

单糖:葡萄糖、果糖;双糖:蔗糖、麦芽糖。

减少单糖和双糖的诀窍:

(1)警惕隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头中的蔗糖。

(2)烹调时尽量不加糖。

(3)不喝含糖的饮料。

(4)不食用大量蜂蜜。

(5)饮用不加糖的牛奶和无糖酸奶。

6.减少盐分的摄入

糖尿病患者应该食用清淡少盐的食物。

糖尿病患者选择口味偏淡的食物(低盐饮食),不仅可以防止高血压及心脑血管疾病,还可以减轻病人的胰岛负担,有利于改善糖的代谢,进而稳定病情。尽量食用新鲜食物,避免吃鱼罐头、肉罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠、火腿等食物。

糖尿病患者在每日摄入食物总量不变的前提下,要做到少量多餐,每日可以进食4-6餐,甚至可以更多。


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发表于:2020-02-20 17:01

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