孕期营养
发表者：吴锋清 人已读
【孕期贫血对策】
除了遵医嘱服用铁剂以外，推荐以下食谱：
1.马铃薯炖肉：
牛肉含有丰富的铁质及蛋白质，不仅可降低准妈妈贫血的几率，还能供给小宝宝肝脏内铁质的需求。而马玲薯所含之维生素C、A、B1、B2能增强孕育的体力喔！
材料：牛腩半斤、马铃薯一个、红萝卜一条、白萝卜1/2条、香菇五朵、葱一支、姜一小块
作法：
(1).将牛腩放入滚水中，大火煮开后改转中小火，续煮15~20分钟熄火。让牛腩浸泡锅内10分钟，再取出冲冷水洗净。
(2).将牛腩切一公分厚片状，马铃薯、红萝卜、白萝卜切滚刀状，葱切段，姜外皮洗净切片，香菇洗净，放清水中泡软。
(3).炒锅顶热，加两大匙油以小火爆香姜片、香菇，加入牛腩、米酒、豆瓣酱、酱油、盐和白胡椒转小火炒匀(约三分钟)。最后加入清水、马铃薯、红萝卜及白萝卜煮开，以小火炖煮约30分钟既可。
2.黄金菠菜：
菠菜含有丰富的维生素C、A及矿物质，对于贫血的孕妇是一种容易取得又容易烹煮的材料。菠菜挑选时宜挑根部略带红色为佳。
材料：菠菜一把(约半巾)，熟咸蛋一个
作法：
(1).将咸蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄切小丁。蛋白放入碗中以筷子搅散。
(2).将菠菜挑拣好并洗净，切成碎段，备用。
(3).炒锅内加入少许油烧热，放入咸蛋白将其炒成蛋花般散开，盛起来备用。续放入咸蛋黄爆香至半熟状态，也盛起来备用。
(4).利用锅中余油烧热，先放入菠菜茎部翻炒至半熟，续放入菠菜叶快炒，最后加入咸蛋黄与蛋白拌炒一下既可熄火盛盘享用。
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发表于：2021-05-13
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