2022版糖尿病饮食营养指南——刘医生给您的日常建议（一）

大家好，我是刘宁医生。关节置换类手术后的患者最怕感染，而高血糖是一个很大的感染危险因素，常常有患者因为血糖控制不佳而导致刀口愈合不良，甚至导致更严重的后果。而在日常工作中我发现，很多患者由于医学知识不足而不了解什么是科学的糖尿病饮食。今天我来和大家科普糖尿病。

一、控制体重很有必要

78.2%的2型糖尿病患者处于超重或肥胖状态，减轻体重有助于血糖控制。

● 控制体重首先要管住嘴，在原有能量需要的基础上每天应减少500-750kcal能量。

● 要注意控制含碳水化合物和/或脂肪高的食物，如糕点、精制米面、肥肉、烹调油、油炸食品等。

二、主食适量，粗细搭配

主食富含碳水化合物，不建议糖友不吃主食，每日碳水化合物供能比宜为45%-60%。

1）主食的量：糖友每日需保证主食摄入量

2）主食的种类：粗细搭配利于控糖，全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一。

三、脂肪分好坏，请区别对待

脂肪是糖友必需的营养物质，但需要限制摄入量，同时，脂肪的质量比数量更重要。

01控制反式脂肪酸：

这类“坏”脂肪主要存在于蛋糕、萨其玛、披萨、汉堡、饼干、油饼、奶油面包、奶茶、巧克力、糖果、速溶咖啡等加工食品中，应尽量少吃。

02增加不饱和脂肪酸比例：

这类“好”脂肪含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于坚果种子、海鱼和绝大多数植物油中，可适当增加摄入，也要注意控制摄入量。

03限制胆固醇摄入量：

每天不超过300毫克，动物内脏、蛋黄、鱿鱼等胆固醇含量高。

四、科学选择蛋白质类食物

糖尿病患者更要注重蛋白质摄入量，但是有些蛋白质类食物含有较多饱和脂肪酸和胆固醇，因此要科学选择。此外，蛋白质摄入量过高会增加肾脏负担，适量即可。

● 鱼、禽、肉、蛋、豆制品富含优质蛋白质，也是糖代谢的重要调节因素，常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。

● 大豆蛋白（如豆腐、豆腐干、豆皮等）有助于降血脂，可适当替代动物蛋白质（猪肉、鸡鸭等肉类）。

● 烹调应少油少盐，选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹调方式，食盐用量每日不超过5克，同时注意限制酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱等含盐量较高的调味品，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。