医学科普
发表者：张川 人已读
大米饭升血糖，许多糖尿病人不敢吃，有什么方法可以让米饭升糖变慢呢？为您介绍两个小方法：
一、米饭加杂豆
米饭升糖指数83.2，扁豆为26.0，扁豆和米饭各一半混在一起吃，升糖指数就很低了，升糖指数为50.0左右，比一般的主食升糖指数都低。
其实不光是扁豆，其他杂豆也是一样，比如：红豆、绿豆、黄豆、豌豆、芸豆、豇豆、都可以和米饭混合吃。
米饭加肉或蛋类
鱼、虾、蛋几乎不含糖，主要有蛋白质和水分组成，吃这些食物基本不会升高血糖。
米饭和瘦肉搭配吃，升糖指数会降低到73.0左右，米饭与鱼一起吃升糖指数会降低到37.0左右，为什么混合吃升糖指数会降低这么多呢？因为肉、蛋类与米饭混合吃，这些食物在胃里的时间会变长，进入小肠后消化吸收速度会减慢，可以起到直接降低血糖值的作用。
二、米饭的顺序
先吃生的蔬菜，主食米饭一定最后吃。
本文是张川版权所有，未经授权请勿转载。 本文仅供健康科普使用，不能做为诊断、治疗的依据，请谨慎参阅
发表于：2023-08-09
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