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医学科普

远离烧烤,保卫你的小心肝!

发表者:陈京龙 1267人已读

夏天刚过,想必大家吃了很多烧烤吧,烧烤确实好吃,但是经常吃对身体只有坏处,没有益处,今天我就给大家科普一下烧烤对身体的危害!

首都医科大学附属北京地坛医院肝病中心陈京龙

首先烧烤的食物需要高温烹调,而肉类,蛋白质丰富的鱼类,在经过高温烹调以后都会产生杂环胺,这一类的化合物都有致癌作用,当食品加热温度越高,产生的杂环胺就会越多。此外,烧烤中的鱼,肉类等脂肪类经过焦化,与肉中的蛋白质结合,会产生致癌物质苯并芘,如果经常食用苯并芘污染的烧烤类的食物有诱发胃癌,肠癌的危险!

人们喜欢吃烧烤配啤酒,然而酒精会加快血液流动,使消化道血管扩张,并损伤消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质更容易被人体吸收。因此,吃烧烤不仅仅导致肝癌,还是诱发胃癌、肠癌、肺癌、食管癌等癌症的不良饮食行为。所以吃的时候要注意不要吃烤焦部位,多搭配蔬菜一起吃,增加健康元素。

哪些习惯最伤肝呢?

1:加工食物食物过多:很多食物中有多重防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂,含有多种人体较难分解的化学物质,进入人体后会增加肝脏解毒负担。

2:偏爱油炸食品:油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝,不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言,橄榄油和芝麻油更健康。

3:吃半生不熟或烧焦食物:醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫,一旦发生痢疾,急性胃肠炎等,就易导致肝病恶化,烹饪过头的烧焦食物(特别是肉食)也容易导致肝脏受损。

4:用熏腊食物下酒:咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含盐高,还有大量色素与亚硝酸盐。

5:饥一顿饱一顿:饥一顿饱一顿的饮食习惯很容易导致脂肪肝。暴饮暴食易导致肝脏脂肪储备能力上升,在肝脏以甘油三酯形式储存,形成脂肪肝。

6:不吃早餐:吃早餐有助于保护肝脏,减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。

7:减肥太猛:长期处于饥饿状态时,机体就会将贮存的脂肪等通过肝脏这一“中转站”转化为热量。大量的脂肪酸进入肝脏,机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素,导致脂肪在肝脏滞留,造成脂肪肝。

8:总熬夜:不少人有在夜间工作或娱乐的习惯,但熬夜会影响肝脏夜间的自我修复,最好每晚11点前入睡,保证睡够7-8小时。

9:过量饮酒:过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力,导致体内毒素增加,诱发肝脏损伤及多种疾病。

哪些人要特别注意养肝?

1:指甲有棱线:如果指甲上出现了棱线,可能是肝气郁结的征兆,提示你要爱护自己的肝脏了,预防肝气郁结要做到暖、乐、闲,暖:即少食寒凉可以晨起喝一碗生姜水;乐:即疏肝气,让自己快乐起来;闲:即注意休息时间,晚上10点睡觉能帮助肝脏排毒。

2:晨起口气大:早上起来口气很重,而且有酸味,可能是肝脏失调。

3:总觉得浑身没劲:很多人总感觉被一种挥之不去的疲惫感“包围”,轻则乏力,口干,胃口差,重则全身酸痛,脾气也跟着暴躁起来。

怎么养肝?

1:侧身睡觉,更养肝:侧身睡觉更有利于养肝造血,肝经分布在人体躯干两侧,侧卧能让血更易归入肝经。为让侧卧更舒适,可以找个枕头放在两膝之间,有利于放松腰背部。

2:春天养肝,少吃肝:俗话说“吃啥补啥”,但对于养肝来说,并非如此,尤其春季养肝更要少吃动物肝脏,否则可能引发各种不适,如口干舌燥,大便干等。可多吃绿色食物养肝,如菠菜、西兰花等。

所以为了身体健康,请远离烧烤哦!

本文系陈京龙医生授权好大夫在线(m.haodf.com/touch)发布,未经授权请勿转载。

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发表于:2016-10-30 17:36

患者评价
2
有帮助
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    a***9 2016-11-12 17:41:49

    学习了,谢谢陈大夫

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