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医学科普

冠心病饮食之杜绝垃圾食品

发表者:陈维 439人已读

冠心病饮食之杜绝垃圾食品

动物内脏:从营养学的角度来说,虽然动物内脏如猪肝、鸡心等动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素,但同时也含有大量的脂肪和胆固醇。例如猪脑中脂肪和胆固醇分别达到9.8克/100克和2571毫克/100克,比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症;如果本来就患有冠心病、高血压、高脂血症等慢性病,吃动物内脏则是“雪上加霜”,导致血胆固醇增高,血脂升高。上海市第十人民医院心血管内科陈维

即使是正常人,也不要炒着吃,因为动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染,也常是各种寄生虫的寄生部位。内脏炒着吃不易炒熟炒透,难以杀死病菌和寄生虫,人如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加。同时也不要和酒类一起进食,因为这些食物中富含一种叫嘌呤的物质,如果它在人体内蓄积过多,人体的代谢功能就会发生紊乱,进而引发痛风。对于患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等慢性病患者来说,更加的不宜进食了动物内脏类食物。

“垃圾”食品:垃圾食品多为油炸类食物、快发类食物、罐头、膨化类食物,这些多含反式脂肪酸,反式脂肪酸是心血管的原凶,容易产生高血脂,冠心病;反式脂肪酸在人体代谢很慢,需要51天时间消除它,普通的脂肪酸需要7--10就可以了。

吸烟:烟碱会使胆固醇升高,又会使血管壁通透性发生改变,使胆固醇沉积在动脉壁上,造成动脉硬化。并且还会使心脏神经传导功能失常。吸烟使动脉血里的一氧化碳含量增加,氧气含量下降,身体组织缺血缺氧,心脏本身所需的血液也要大大增加,就更加重心脏负担。假如已经患有冠心病,为了保护心脏和维持健康,切不可吸烟。

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发表于:2011-07-27 13:50

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