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医学科普

溃疡性结肠炎饮食中的三多与三少

发表者:陈延 2839人已读

(1)三多指的是:多精制食品、多优质蛋白质、多维生素。

多精制食品:主食应选精制面粉、上等好大米等能提供糖份的精制食物,因为粗制粮食,如玉米面、小米、全麦粉制成的食品,进入肠道后团块较大,会增加肠道蠕动,会导致腹痛、腹泻症状。

多优质蛋白:一般食物蛋白来源分为植物蛋白及动物蛋白,动物蛋白就是优质蛋白,这里多优质蛋白的意思不是拼命吃肉的意思,而是指选用蛋白质补充营养时,首选肉类蛋白而不是如大豆等植物蛋白,而且应该选用质地细嫩的动物蛋白,如嫩瘦肉、淡水鱼、鸡、肝等作为提供蛋白质的主要来源,但活动期要限制牛乳等乳制品。广东省中医院脾胃病科陈延

多补充维生素:溃疡性结肠炎患者多数存在维生素及微量元素缺乏,这不仅会加重营养不良,更不利于肠粘膜的修复。所以在饮食上应该重视补充,一般通过进食水果及蔬菜获得这些原料,但如果进食水果及蔬菜有限制,在摄入不足的情况下,可以通过口服片剂补充。为了提高吸收利用率,可以在早饭后补充维生素B组、维生素C、维生素E及如锌、铁、钙、钾等微量元素。

(2)三少指的是少油少渣,少纤维素,少食多餐。

少油少渣:众所周知,多吃油会拉肚子,所以溃疡性结肠炎患者尽量少吃油,凡是用煎炸、焖煲等多油食物应给与控制。食物以蒸、煮、炖为适宜,要煮熟、煮透,半生的、生的也不宜食用。

少食多餐:因为肠道炎症甚至狭窄,为了让食物通过得更顺利,食物应该少渣,质地要柔软,同时对于症状比较明显或病情比较重的患者建议少食多餐,每天需要5~6餐。

少纤维素:纤维素不能被肠道吸收,所以会使粪量增加而促进排便,当纤维素通过质地脆弱的肠黏膜时,可能会诱发或加重黏膜损伤而出血。

摘录自《中西医结合慢性病防治指导与自我管理丛书·溃疡性结肠炎》

本文是陈延医生版权所有,未经授权请勿转载。

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发表于:2014-02-02 16:12

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