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喂养

婴幼儿食物添加技术

发表者:吴福根 562人已读

母乳的质和量只能满足6个月内婴儿的生长发育需要,6月后必须添加其他食物来弥补母乳的不足,以满足孩子的营养需要。温岭市第一人民医院儿科吴福根

(一)添加原则

辅食添加的原则应是循序渐进,也即从一种到多种,从少量到多量,从稀到稠,从细到粗,同时应少盐不甜,忌油腻。

1、一种到多种

最初给孩子添加的泥糊状食物可选用米粉或自制的稀米粥。从加喂第一种食物的第一天起,就应仔细观察孩子的神态、大便和皮肤。如果孩子精神、食欲正常,无腹泻便秘和皮疹,可在35天后添加第二种食物,以此类推。否则应暂停食物的添加。

2、少量到多量

由于婴儿的营养需求量和消化吸收能力不断增加,食物添加应从少到多。开始时每日加1次辅食;1岁时每日可加3次辅食;2岁时除母乳外幼儿每日可进餐5次。不仅次数增加,每次的数量也应渐次增加。

3、从稀到稠

以谷类为例,从稀粥到稠粥,从稠粥到软饭,就是由稀到稠的典型演变。

4、从细到粗

指添加的泥糊状食物的颗粒从细小逐渐变大的过程。如从肉泥、肉末到肉丁、肉片。

5、少盐不甜

小婴儿肾脏稀释和浓缩的功能较差,过多的摄入盐可导致肾损坏,尤其小于8个月的婴儿,食物中不宜加盐。此外,婴儿的食物中宜少加糖,过高的糖量有可能导致腹泻、引起肥胖

6、忌油腻

主要是指忌油炸食物。因为高温会破坏营养素,且油炸后形成的高脂食物不易消化,有较强的饱腹感,对孩子的进食将产生不良影响。

(二)辅食添加的营养观

1、食物多样化

 提供全面营养,没有一种食物具备所有的营养素。l

 提供多种美味、增进食欲。l

 提供丰富的味觉、嗅觉、视 觉、触觉等感知刺激,利于孩子的早期发展。l

 避免挑食、偏食等不良饮食习惯的形成。l

2、平衡 

食物平衡的原则是指膳食供给与机体生理需要之间的平衡。3岁以下婴幼儿的每日平衡膳食依次为奶和奶制品、谷类、蔬菜水果类、肉豆蛋禽鱼类、油糖类,且数量逐级递减。其中奶是婴幼儿主要的营养来源。按照此比例进食,孩子可获得合理营养。

3、适量

适量营养是指摄入的营养素既满足机体需要,又不危及机体健康。婴幼儿处在一生中生长发育最快的阶段,对各种营养素的需求量最大,而此时的消化系统还未成熟,咀嚼、胃肠蠕动、酶的活性、消化、吸收等能力较差,一旦喂养不当可导致各种营养性疾病或消化系统疾病。如消化不良导致生长迟缓,过度喂养导致肥胖等等。

4、保持健康体重

婴幼儿每日饮食产生的热量的50%用于维持生命即基础代谢,2030%用于生长发育,1015%用于运动。因此,除了适量的饮食,还必须加强运动,以保持健康体重。运动缺乏可引起体重超重、肥胖、甚至睡眠障碍、情绪不佳等问题。

(三)辅食添加方法

辅食的添加要强调食物的可获得性、可及性和可负担原则。辅食添加需结合婴儿的生理成熟度进行。

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发表于:2015-10-19 21:44

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