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医学科普

餐桌上离不开的护肝食品

发表者:成扬 2447人已读

 

肝脏是人体重要的器官,也是人体代谢最大的处理工厂,在保护人体健康中所起的重要作用已受到越来越多的人的重视。加之我国是个肝病大国,因此,如何保护肝脏也成了一个重要的问题。这对于每日忙于应付生活、事业、交际、家庭的职业人士来说,更是不容忽视。对已经罹患肝病的患者,日常生活中饮食不合理、不恰当对肝脏都会有或轻或重的损伤,因此,有肝病的患者在饮食方面需要格外注意。根据文献报道和临床实践,适当摄入以下一些食物和水果,对改善肝功能有很大帮助。特别是慢性肝病患者,除了在专科医生指导下正规治疗之外,还必须注意合理饮食,这对延缓病情、提高生活质量无疑是大有益处。上海中医药大学附属曙光医院西院肝硬化科成扬

1.         大豆及豆制品:此类食物含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物。中医认为,豆腐益气和中,生津解毒,对肝脏修复非常有益。

2.         牛奶制品:富含优质蛋白质,《本草经疏》认为“牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其气微寒无毒。甘寒能 养血脉,滋润五脏,故主补虚馁,止渴。”肝病患者以喝酸奶为佳,因酸奶富含双歧杆菌,可调整肠道菌群,减少细菌内毒素的生成和吸收,可提高机体免疫力。

3.         鸡蛋:富含蛋白质、卵磷脂,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,鸡蛋中的蛋白质与人体类似,很容易被机体吸收。性甘平,具有滋阴润燥、养血安胎之功。《本草》“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。”但每天1~2个鸡蛋即可,不宜过多。

4.         动物肝脏:猪肝、牛肝和鸡肝,含有丰富的维生素和蛋白质,是保养肝脏的理想食品。但由于目前养猪业大量使用瘦肉精,所以推荐鸡肝。鸡肝性甘,微温,补肝肾。可用于治疗肝虚目暗。《本草汇言》:“鸡肝,补肾安胎,清疳明目之药也。”

5.         鸭子:许多肝病患者存在阴虚内热的情况,一般肝病患者应少吃鸡,特别是忌公鸡。而鸭子性凉有滋阴功效,适合肝病患者食用。

6.         甲鱼:野生甲鱼具有滋阴、清热、软坚、散结的功效,特别适合肝硬化的患者,鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用(即中医所说醋制),具有良好的抗肝纤维化作用。

7.         海参:高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,含甾醇、三萜醇,中医认为海参“咸寒,补肾益精,养血润燥”,对各种慢性肝病患者具有良好的治病强身作用。

8.       牡蛎牡蛎肉富含蛋白质和铁,含丰富肝糖原、牛磺酸和10种必需氨基酸,缓解体力不足、改善疲劳,中医认为,牡蛎的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚,常食有助于提高肝细胞的再生功能。

9.         鱿鱼含丰富牛磺酸,能促进肝脏的解毒作用,预防酒精引起的肝脏功能损害。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

10.     金针菇:中医认为,金针菇性寒、味咸,能利于肝脏,益肠胃。

11.     芦笋富含叶酸,能预防癌细胞扩散,促使细胞生长正常化,能有效改善肝功能异常症状。芦笋味小苦,具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

12.     花椰菜:常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力,且能提高机体免疫力。另外,在各种蔬菜水果中,花椰菜抗癌效果最好。花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

13.     洋葱:所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基;增强细胞活力和代谢能力,防癌抗衰老。可降低血胆固醇含量。洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒的功效;可治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

14.     番茄:含有维生素B6,可促进脂肪代谢,减轻肝脏的负担,促进肝脏解毒。中医认为,番茄凉血平肝、清热解毒。

15.     山药:中医认为,山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖及增进免疫功能等多项生理功能。

16.     苹果:每日如能减少主食量而吃1~2个苹果,则有助于降低血中的胆固醇,这对脂肪肝和心脑血管疾病患者及肥胖者有明显好处。中医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

17.     葡萄:中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴。现代医学证明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能。

18.     香蕉:属于低能量、高营养水果,其含有丰富的蛋白质、钾、膳食纤维等有益成分,在促进肝细胞修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都很有益。香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。

19.     富含维生素、矿物质营养素,有保护肝脏,促进肝细胞再生的功效。味甘、微酸、性寒,适合于实热,或有虚火之人。

20.     猕猴桃:含有丰富钙、维生素C、必需氨基酸、矿物质等有效成分,经常食用具有调节免疫、养肝护肝、防癌抗癌、美容养颜的功效。

21.     山楂:中医认为,山楂微温、甘、酸。具有消积,行瘀,化滞的功效。现代医学研究发现,山楂具有良好的降血压和胆固醇的作用,常食山楂对脂肪肝大有益处。

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发表于:2013-11-16 08:43

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    h***a 2016-05-27

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