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医学科普

三代名医冬至养生绝技 ——东坡肉、虫草老鸭汤、足浴 (转载)

发表者:王小兵 人已读

三代名医冬至养生绝技泰州市第二人民医院肾脏内科王小兵


——东坡肉、虫草老鸭汤、足浴

冬至(12月22日、农历十一月初五)是二十四节气中的第一个节气,也是中华民族的一个传统节日,俗称“冬节”、“长至节”等,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天,北方有吃饺子、南方有吃汤圆习俗。冬至后便开始“数九”,每九天一个“九”、到“三九”前后天气最冷,所以有“冷在三九”、“补在三九”;而“九九”已到2018年3月12日,大部分地区入春,因此称作“九九艳阳天”。

冬至养生:提倡精神摄养,饮食调养为主,以顺时奉养、起居护养、药物相助为辅。

冬至饮食:以“补肾”为主,味宜减咸而增苦,以养心气。可以选用牛肉、羊肉、狗肉等来滋养脏腑,在调味品上可以多选择一些辛辣食物,如胡椒、辣椒、姜、蒜等。饮食宜多样,适当选用高钙食品,食物要温热熟软,并且要清淡。

冬至疾病:“冬至气降极,要防高血压、心梗、脑梗”。

下面小编重点向大家晒晒三代名医、博导邹云翔、邹燕勤、王钢教授,冬至养生的顶级绝技之一。

一代肾病大家邹云翔

冬至养生绝技(一)——“东坡肉”

邹云翔(1896——1989)

南京中医药大学一级教授、副校长

江苏省中医院院长

教育部第一批中医内科学博士生导师

“东坡肉”

东坡肉是苏轼在徐州期间创作的红烧肉。宋神宗熙宁十年(公元1077年)“东坡肉”是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。宋神宗熙宁十年(公元1077年) 四月,苏轼赴任徐州知州。8月21日,黄河在潭州曹村决口,洪水围困徐州。苏轼以身卒之,亲荷畚锸,率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,称它为“回赠肉”,后称“东坡肉”,名扬江南。

原料:猪五花肉  600克;黄酒  200克;生抽  50克;老抽  20克;冰糖  30克;小葱  1大把;姜  1大块。

做法:1、五花肉用冷水焯过洗净,冷凉后刀切4厘米见方左右大块。

           2、取一砂锅或铁锅,以小葱和姜片铺底,摆好五花肉;加入冰糖、黄酒、生抽、老抽;加开水,水没过肉大半即可。

           3、大火烧开,敞盖烧十分钟带走腥气;转小火盖紧盖子,焖煮三小时。盖子一定要盖严,必要的话可以用洁净的湿布加以密 封,防止水分挥发过快。

适宜人群:老年人形体偏瘦,无高血脂、高血糖、纳差、牙齿不好、免疫功能差、大便干结者。

邹老先生晚年特别在冬至后,几乎每天中午吃“东坡肉”老人家常用无锡话嘱咐家人煮“东坡肉”要“慢着火少着水,火候足时他自美”。他喜欢吃很烂很烂水分很足的“东坡肉”,有时就用筷子将“东坡肉”捣烂拌饭吃,食后常饮荷叶山楂茶。

国医大师邹燕勤

冬至养生绝技(二)——虫草老鸭汤

邹燕琴(1933——至今)

国医大师

曾任南京中医药大学中医系副主任、副书记

曾任江苏省中医院副院长、副书记

南京中医药大学 博士生导师

国家中医药管理局 传承博士后导师

虫草老鸭汤

原料:冬虫夏草3g左右,老鸭一只(尽量用3年以上的瘦鸭或乳鸽一只或甲鱼一只)

制作方法:

1、将鸭子常规去毛洗净,剖腹去内脏,将虫草塞入鸭子肚中,加水、酒、葱姜等作料,盐少许或不放

2、放入蒸锅中,隔水蒸2~3小时

养生功效:虫草为养肺补肾、填精第一珍品,老鸭可大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,与虫草合用为冬季益肾补虚劳的圣药,有条件者进三九后可一个九吃一次。

注:详细内容可回看CCTV2  2003年2月19日健康之路节目邹燕勤、王钢教授介绍的“冬虫夏草炖老鸭汤”。

中西医结合博导王钢教授

冬至养生绝技(三)——“足浴

王钢(1971——至今)

南京中医药大学博士生、博士后导师

江苏省中医院二级教授

南京中医药大学附属南京博大肾科医院院长

世界中医药肾病专业委员会主席

“泡足方”

本方是著名中医肾病学家邹云翔教授防治肾脏病、肾衰竭、老年体虚、反复感冒、腰酸乏力、关节疼痛、肢麻怕冷、血压升高、肥胖脂高、失眠梦多、最常用、极有效果而无副作用的足浴秘方。

四季泡脚的好处:

古人云“春日泡脚,升阳固脱;夏日泡脚,暑湿乃除;秋日泡脚,润肺通肠;冬日泡脚,丹田暖和。”足浴时,若加入适量中草药,更能强身健体,保健养生。

泡脚的重要性:

脚是人体的第二心脏,由于距离心脏较远,加之个体生活习惯的不同,会造成血液循环不畅,进而影响人体健康。如果坚持每天热水泡脚,加以适当按摩,则可促进血液循环,使周身血液流动畅通。

主要配方:

金蝉花、附子、川芎、艾叶、红花等。

功效:

本方泡脚具有温肾壮阳,散寒通络,活血化瘀,祛风除湿等作用。

使用方法:

用于日常保健和治疗的沐足疗法,每日1~2次,一次一袋,放入足浴木桶、或盆中,每袋先用沸水1~2公斤,浸泡搅拌2~3分钟,待药粉有效成分充分溶出,再加入适量温水或冷水调至适宜温度后浴足30~60分钟(提示42℃~45℃热水浴足为宜),注意保温,另外可在足浴桶、盆外再加一个大塑料袋或毛巾、盖子包裹,并可不断添加热水,达到沐足后出汗目的。

注意事项:

双足局部皮肤有创口、破损者、孕妇禁用;心脏病、严重体虚、初次沐足者要根据自身体质调节沐足水温和沐足时间,逐渐加温延时;沐足后局部皮肤有过敏者停用;水温一定要适合本人以不烫伤皮肤为宜,如有烫伤或足部皮肤不适待恢复后再用;沐足后出汗程度亦应以本人舒适无反应为宜。本品仅供外用,严禁内服。

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发表于:2017-12-21 21:05

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