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中医康复

舒筋络,补气血,冬天喝它正当时

发表者:樊继波 1237人已读

今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西,冬季喝它可以舒筋活络,大补气血,暖身效果超级好,那就是醪糟!

醪(láo)糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,是具有代表性的中国传统食品之一。

大家千万不要小看这种酒,它能补虚、补血、补脾肺, 能通肝、肺、肾经,对养生有莫大的帮助。

醪糟酿造历史悠久,源于汉,盛于清,有史记载,见于《大竹县志》,“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”

醪糟的作用

因为醪糟是糯米制成的,糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。

经过酿制,糯米的营养成分更易于被人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。

米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。

米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。

米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。


1,对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。

2,对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3,醪糟能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。

4,风湿性关节炎,跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元气降损,贫血等病症大有补益和疗效。

制作醪糟

醪糟可以去超市买,为了放心也可以自己在家做。准备糯米500g、甜酒曲2g、凉开水。

浸泡:将糯米洗净,放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时,泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制:用湿纱布托住米,放入高压锅中隔水蒸,上汽后小火8分钟关火。

放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中,让米自然凉透不能烫手。

温水:另外准备一小碗温水或干脆凉开水,将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中,并用手抓散糯米。

挖洞:装入干净盆中一层层压紧。用手在中间挖个洞。

加水:上一步加的水不算多,米还挺干的。继续慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面,喜欢酒水多,可加多点水。

密封:盖上密封盖。外面用保温材料(如毛巾被)裹上放在温暖的地方发酵,温度一般应在30℃~32℃之间,一般36~40小时就可以吃了。

食用方法

直接食用:自制好米酒用勺取出直接食用(也可以直接买制作好的),口感细腻润滑、醇香甜蜜。

伴饭菜吃:可以解腻,促进消化。

米酒酒糟汤圆:先将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖,煮沸3~5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

米酒煮鸡蛋:先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3~5分钟即可食用。

温馨提示

虽说醪糟是一个好东西,但是并不是所有人都可以吃的,对于肝病患者来说,就是不能吃醪糟的。

那些体质偏湿以及容易上火的人,同样也应少吃醪糟。

本文是樊继波医生版权所有,未经授权请勿转载。

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发表于:2017-11-22 17:27

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