乳腺癌的预防及饮食调理

中国中医科学院望京医院肿瘤科（邮编 100102）

乳腺癌是女性发病率最高的癌症，严重威胁女性健康，真正的病因尚不清楚，但通过研究、调查和分析，认为乳腺癌发病与生活方式、饮食、营养、热卡、肥胖等密切有关。

一、预防乳腺癌的常见食物：

1、十字花科蔬菜：如卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝、萝卜等含有吲哚化学成分，能促使雌激素在体内被代谢与清除。卷心菜能使雌激素代谢灭活的速度增快50%，从而使血中过高的雌激素水平自然下降。以上蔬菜稍加烹饪或生食，防癌效果更好。

2、大豆制品：每20克大豆含有20毫克植物性雌激素，能跟体内的雌激素“争抢”与雌激素受体结合，从而阻遏或削弱雌激素效应。常食黄豆及豆制品的人，可预防癌细胞扩散。每天喝一杯豆浆或吃100克左右的豆腐，有一定预防乳腺癌效果。

3、全小麦：含有麦胚、麦麸及糠的全小麦，能降低血循环中雌激素水平。每天吃小麦麦麸及糖30克连续2个月，可使妇女血中雌二醇水平下降17%，而雌二醇水平升高与乳腺癌的发生密切相关，因此全小麦有预防乳腺癌作用。

4、香菇蕈类：菇类食品在实验室中对于乳癌的老鼠能达到有效的保护与抑制，是很好的预防乳腺癌饮食。

5、海产品：据27个国家妇女乳腺癌调查显示，乳腺癌低发的国家妇女每天吃鱼类海产品较多。富含维生素D的鳗鱼、鳟鱼、马哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼，被发现有抑制癌细胞增长的作用。

6、鲜蔬水果：加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，富含维生素C的鲜蔬水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。富含维C的食物有花椰菜、塌棵菜、菠菜、芹菜、芫荽、青椒、番茄及柠檬、刺梨、沙棘、鲜枣、柑桔、草莓、甜瓜、柚子等。

7、 橄榄油：常食富含单不饱和脂肪的橄榄油，可降低发生乳腺癌的危险，其抗癌成分

为橄榄油中所含的鲨烯。中老年妇女最好每天能用两茶匙清香的橄榄油浇入生菜或凉拌菜中食之，不仅有调脂、降压及美容的作用，还有预防乳腺癌功效。地中海地区的妇女平素以食用橄榄油为主，其乳腺癌的发生率非常低。

8、含硫蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜和葱。根据国际癌症协会指出，大蒜能刺激白血球，限制癌细胞的扩散，使其死亡，是最好的预防乳腺癌饮食;洋葱则含刺激酵素能中和自由基的连结，避免癌细胞繁殖。

二、乳腺癌患者的饮食调理：

1、宜多样化平衡饮食：平衡膳食是癌症患者保持正常体重的最好办法。平衡膳食包括

粗粮与杂粮搭配，富含热能，适量蛋白，富含纤维素、高无机盐及富含维生素A、C、E、K、叶酸等易于消化吸收的食物。

2、乳腺癌患者忌食母猪肉、醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾动的食物。宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。

3、乳腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利康复。如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、山楂、玫瑰花等。

4、乳腺癌放疗时，易耗伤阴津，胡宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、楷杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、橄榄等。

5、乳腺癌化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、向日葵子等。

三、乳腺癌患者饮食注意事项：

(1)忌烟、酒、咖啡、可可。

(2)忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。

(3)忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。

四、预防乳腺癌的其他方法：

1、是要坚持科学的饮食习惯和生活方式。多吃富含维生素和微量元素的新鲜蔬菜和水果；不吸烟，限制酒精的摄入，少吃高脂肪食品和烧烤食品。

2、是坚持体育锻炼，增强机体免疫力。可以根据自己的年龄和身体状况，选择适合自身特点的体育运动项目，持之以恒，必有成效。

3、是慎用含有雌激素的美容化妆品和药品。

4、是尽量避免电磁辐射和放射线接触。例如看电视时要距电视机2米以上，烹调食物时要远离微波炉等。

5、是保持积极向上的人生态度和豁达乐观的情绪。

6、是定期进行乳腺健康普查。如果发现双侧乳腺不对称、乳腺有肿块或硬结，或质地

变硬、乳腺皮肤水肿、凹陷，乳晕有湿疹样改变，应立即请专科医生确诊治疗。