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主任医师 教授
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医学科普

红薯有何功效和作用?红薯不能和什么一起吃?

发表者:黄世敬 1463人已读

红薯又叫山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕。红薯不仅美味可口,而且红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钙、钾、铁等10余种微量元素。

红薯具有:1、润肠通便,排毒养颜:红薯中含有较丰富的食物纤维素,约占8%左右,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,降低血脂的作用。2、降脂减肥、健美:人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反;红薯不是高热量的食物,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美,不仅一般人群可食用,更适宜于肥胖及糖尿病人群。3、保持血管弹性,防止动脉粥样硬化:红薯中含的大量粘液蛋白,它能保持人体心血管壁的弹性,减少皮下脂肪,还能防止疲劳,提高人体免疫力。4、利于人体的酸碱平衡:红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样;而有些食物属酸性食品,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34。不过过量食红薯,会刺激胃酸分泌引起泛酸。5、预防感冒、防止心脑血管病:红薯还具有多种药用价值,含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有红薯中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能;具有抗氧化作用,软化血管,抗衰老的功效;其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。因此,吃红薯可以润怕肠通、便排毒养颜、减肥健美、预防感冒、软化血管、防止心脑血管病等。中国中医科学院广安门医院老年病科黄世敬

但是在吃红薯时,不要和一些其他相克的食品在一起食用,否则会导致营养的流失,或者引起消化不良,严重了可以引起结石,引起腹泻等。

1、红薯加螃蟹:易引起腹泻,或体内形成结石。 

2、红薯加酒:红薯中的“气化酶”,如果遇到酒精,就容易出现恶心反胃、肚子胀、打嗝、烧心等一系列胃部不适症状,喝酒的时候或者喝酒后的3小时最好不要吃红薯。

3、红薯加柿子:红薯在体内的消化过程中胃酸分泌较多与跟柿子成分里的果胶、单宁结合反应,引起沉淀凝聚,就会导致硬块,可能会形成胃结石,如果是量多、严重的会造成胃溃疡或者胃出血等。因此,食用红薯和柿子应该至少相隔五个小时以上。

4、红薯和甜食: 红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。因此,红薯尤其不能和香蕉、石榴等甜食一起食用。

中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者,特别是有胃溃疡、胃胀等病症应慎食红薯。红薯不宜生吃,生吃难以消化,易胀气,烤红薯最好不要连皮吃;宜将红薯和米面及咸菜或鲜萝卜等搭配着吃,起到蛋白质的互补、减少胃酸的产生;最好中午吃,有利于钙质等营养吸收。

重要信息:中国中医科学院广安门医院黄世敬教授团队长期致力于心脑血管病、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、抑郁症、脑白质病、帕金森病、更年期综合征、骨质疏松、内伤杂病及颅内肿瘤术后等病的中医药防治研究。门诊挂号请参考本网站《黄世敬医生就医指导》


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发表于:2020-05-02 11:04

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