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百科

养胃抗癌 巧食百合

发表者:康静波 987人已读

百合有较高的药用价值,具有润肺止咳、补脾健胃、滋阴养肾、清心安神、防癌抗衰老的作用。古人所称“百合病”,其症状为沉默少言,欲睡不能眠,欲行不能走,欲食不能吃,寒热似有似无,神志有时不宁,或作自言自语,并伴有口苦、尿黄、脉数等内热见症。此病类似于现代医学神经衰弱、癔病或某些热病后期虚弱症。而百合既能宁心安神,又能滋阴清热,还能补益心、肺之气,故能治“百合病”。现代医学研究表明,百合具有明显提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性,可抑制肿瘤的生长。将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。北京301医院第六医学中心肿瘤诊疗中心康静波
  百合功擅润肺止咳、清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。近年来的研究进一步揭示:百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用,还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。百合因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞,”状如白莲花,故名“百合”。
  夏天供应的鲜百合多产于江苏宜兴一带,脆嫩甘甜,煮熟后软嫩可口。上乘的百合,应个大体壮,色洁白无黄斑,底部凹处少泥土。如百合色黄,凹部泥土潮湿,可能是烂心。买回来的百合用保鲜袋包好置冰箱冷藏室果盆中,可保鲜一周左右。若将其埋入略带潮湿的黄沙中则可保鲜几个月。
  常用的百合食疗法有:
  百合粥 将30克百合和100克粳米,加水煮粥,粥煮成后加入适量冰糖,溶化后就成“百合粥”。对肺痨久咳、虚烦惊悸、神志恍惚和食欲不佳者,都可作为辅食。有润肺止咳、清心安神之功效。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥,颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。
  百合汤 将百合除去杂质洗净(除其外衣),在清水中反复漂洗几次,放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下,有良好的润肺清心作用,可作为肺结核患者食疗之用,又是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。
  炒百合 取百合50克、里脊片50克,用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌和,同入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开者食用此菜,还能增进食欲。

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发表于:2013-01-08 08:55

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