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医学科普

2017年那些披着科学外衣的减肥谎言

发表者:梁辉 人已读

酵素:脱掉酵素的日本“马甲”  口服酶很难保持活性

今年夏天,各种各样的酵素又出没在朋友圈的微商广告,其宣称有“养颜”“排毒”“清宿便”“减肥”等功效,让爱美的姑娘竞相追捧。江苏省人民医院普外科梁辉

真相:“这个听上去高端大气,颇有些高科技的名词,其实在中文规范的表述中应该是‘酶’。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红一语将酵素打回原形。酵素就是酶的日本“马甲”。面对被国人热炒的酵素,一位久居中国的日本朋友很不以为然:“似乎只是给中国研发的吧,我们并不吃它。”

酶是具有催化功能的蛋白质或者RNA(大部分酶都属于蛋白质)。当你口服酵素后,大多数的酵素都会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。“因此说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”范志红说,想要让酶发生作用,不仅需要它能保持活性地进入人体系统,而且还需特定的温度、酸碱度、作用对象等才行。

梁辉主任解释说:酵素是我们人人都有也是必须的的转换酶,这类酶多了只是转化的中间环节,不代表能量消耗就增加,那样的话岂不是会出现口服酵素后人迅速皮包骨头?况且这些吃下去根本就没有活性呢?盲目跟风,花钱不说,还会导致内分泌问题,从而导致更胖。

可乐减肥:  喝减肥可乐也难减肥  5克膳食纤维撬不动脂肪

今年8月,可口可乐日本公司推出了一款号称可以减肥的可乐,并指出这种可乐中添加了“难消化性麦芽糊精”,主要用来抑制脂肪吸收、稳定血脂,并且不会产生更多热量。

真相:“从营养学上分析,减肥可乐正是看上了这种膳食纤维在清理肠道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中国人民解放军第309医院营养科主任左小霞表示,理论上说,减肥可乐在成分构成上还是有创新和进步。

左小霞指出,根据《中国居民膳食指南》的推荐,正常成年人平均每日建议摄入25克到30克的膳食纤维,所以一瓶减肥可乐中放5克膳食纤维,含量是相对科学而且充足的。但5克只能作为每日膳食纤维的一个补充剂量。

她强调,“减肥可乐”的进步性主要建立在与传统碳酸饮料的对比上,“比如,它减少了糖分和热量的摄入,成分上也不含磷,降低了龋齿和骨质疏松的发生几率。但是,这5克的膳食纤维究竟能起到多大的减肥作用呢?其实,减肥的关键还取决于人们每天摄入的热量是否小于消耗的热量。”

梁辉主任说:可乐减肥更大程度上是公司的广告效应,就像0度可乐,其实只是公司在努力改变不健康的形象,就行吸烟者去选择电子烟类似?最好是不要喝这些人工合成的饮料,才是减少摄入能量的根本措施。

吃肥肉:《柳叶刀》没颠覆膳食观   不要被媒体的曲解误导

今年9月,一些媒体进行了关于“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”的报道,提出《柳叶刀》所刊载论文得出了:多吃脂肪,死亡率低;多摄取碳水化合物,增加死亡风险等结论,这与我国膳食指南内容相悖,冲击了普遍认为的健康的饮食方式。

真相:“千万不要被媒体曲解的‘科学研究’所误导。”首都医科大学心血管病研究所所长胡大一表示,这些文章一是片面性,二是绝对化,根本没有剖析研究本身的明显局限性,不符实际地夸大了研究结果。

据了解,该论文基于“前瞻性城乡流行病学”(PURE)的队列研究,数据样本来自18个国家的13.5万名受访者,跟踪了7.4年。这18个国家侧重于中东、南美、非洲和东南亚地区(包括中国),81%的受访者只有小学和中学文化水平;82%的受访者是中等和重体力劳动者,却少有涉及全世界最富裕的地区。

国家食物与营养咨询委员会委员许世卫说,饮食文化博大精深、内容丰富。具体地指导膳食的规则,不能单凭一个或者几个实验的结论规划设计出来,应在丰富的饮食结构中,寻找最适合自己的。

胡大一也强调:“中国膳食结构的宝塔是符合国情的。‘照方抓药’也要考虑国情!把论文结论拿来用之前,要有科学的研判。”

梁辉主任介绍说:任何研究都有其局限性,针对的人群不同得出的结论会截然相反,对贫穷的人调查肯定摄入肥肉有益健康,对于整天大鱼大肉的人来说蔬菜更健康,每一个地区还是要看自己的膳食结构。

2017年还有很多关于减肥的谎言,至于那些没有科学根据的所谓减肥的方法,更是不值一驳。2107年最流行的减肥就是辟谷,采取极低热卡摄入,类似“喝西北风”的要求,佐以体操和意念,多次爆出昏迷,晕厥等报道,这是极其不科学的欺骗的方法。

科学总是那样不近人情,谎言总是那样温情脉脉。 


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发表于:2017-12-21 09:34

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