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主任医师 教授
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医学科普

趁着春天“吃”出健康来

发表者:李学武 1495人已读

                                        
趁着春天 “吃”出健康来陕西省中医医院脾胃病科李学武

      现在,农业科技发展迅速,一年四季,季季有水果,寒冬腊月也可以吃上西瓜了。从中医学角度认为人体吸收吐纳都有规律,而且我也认为反季果蔬要慎食,当令果蔬最养人。对于追求健康的您来说,明白这些道理更有益处。

润肠通便首选—蜂蜜

   中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气,润肠通便。春季风沙较大,气候变化快,人容易感受风邪,蜂蜜中含有多种矿物质、维生素,具有清肺解毒的功能,它能增强人体免疫力,是春季做理想的滋补品。

建议每天饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服,对身体有滋补润肠的作用。

健脾开胃良品—樱桃

   俗话说,樱桃好吃树难载。每逢春季樱桃上市,颜色鲜艳,味美多汁的樱桃总能勾起人的食欲,也让樱桃具有了“春果的第一枝”的美誉。中医认为,樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春天樱桃新上市,可发汗、益气、祛风。

时令春芽—香椿

万物生长都有规律,专家指出,春天应该吃一些刚生长出来的食物,尽量不要选反季的食物,中医经典著作《皇帝内经》也说要“食岁谷”就是要吃时令食物,人们经常感觉时令的东西最可口。道理就在于此。春天是香椿、豆芽、莴苣都是非常好的时令菜。

生物补阳精品—韭菜

春天的韭菜最为新鲜,味道特别鲜美。中医认为,春韭有补阳气的功效。其中含多种维生素等营养成分,有健脾、提神、强肾等功效。做法多种多样,是一个适宜春天进食的好蔬菜。

高级补铁菜—菠菜

经过了一个冬天的蛰伏,春天的菠菜更加可口。“春菠”鲜嫩无比。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。

因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水汤软,捞出在炒。

杀菌防病佳品—葱、姜、蒜

人们春季常吃的葱姜蒜,这些不仅是调味佳品,还有重要的要用价值,它们可增进食欲、杀菌防病。春季的葱和蒜在一年中营养最丰富,最好吃的时候,预防春季最常见的呼吸道感染还有相当的效果。

疏肝利胆清热佳品----白蒿

白蒿也叫茵陈,为菊科植物茵陈蒿的幼苗。性味归经: 性微寒,味辛、苦。 归脾、胃、肝、胆经。成药后 有清湿热,退黄疸的作用。 阴历正月和二月刚出苗芽时,可当菜吃。农家人常做成白蒿麦饭,有一股清香味。但脾胃虚寒者少吃。

春季水果之首数——草莓

阳春三月,正是水果的淡季,但是大棚的草莓上市了,接着地里的草莓也红了,人们又可以一饱口福了。草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

味道鲜美的药食两用佳品——蒲公英

蒲公英不但有很好的药用价值,还是很好的蔬菜。蒲公英又名黄花地丁、黄花三七、婆婆丁等,为菊科属多年生草本植物。蒲公英有较全面的营养物质,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质、微量元素和维生素。近年来,己将蒲公英作为蔬菜和药用植物种植,可做为普通的保健蔬菜。日本已将蒲公英作原料制成的功能性饮料,既具营养、提高免疫等优点,又能调整生理,有助康复及抑制老化等功能。还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品,疗效颇佳。蒲公英味道鲜美,风味独特,营养丰富,无污染,具有人类栽培蔬菜无法替代的优点。春三月人们将其生食    春发嫩叶,依个人口味,用调料拌之,味道鲜美似生菜。 凉拌     用开水煮3~5min,去苦味后凉拌。炒食     把根水煮去苦味后,切片油炒之。
    一年之计在于春,春回大地,地球母亲给了我们这么多的极具营养的果蔬,让我们把握好时机,趁着春天“吃”出一个健康的身体来!

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发表于:2013-04-05 21:31

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