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主任医师 副教授
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医学科普

西红柿可以减轻喝酒对肝脏的损害,你知道怎么吃吗?

发表者:李鹏 3199人已读

你有晚上喝酒的习惯吗?也许适量饮酒有益于长期健康,但过度饮酒肯定是不利于个体健康。有研究表明,西红柿可以保护肝脏和大脑免遭酒精摄入对器官造成的破坏。所以,记着,喝酒时,吃点儿番茄,可以是番茄汁、沙拉,也可以是番茄酱。那么,该吃多少呢?

番茄可减少肝脏损伤

当我们饮酒后,肝脏中的酶会对酒精进行分解,导致肝细胞的氧化损伤和广泛炎症。美国塔夫茨大学营养与癌症生物实验室主任Xiang-Dong Wang博士和他的团队分析了番茄对酒精暴露大鼠的影响。

研究者对三种不同的番茄产品进行测试:①番茄粉,营养价值相当于整个番茄;②番茄提取物,只含有脂溶性成分;③纯化番茄红素,一种使番茄呈现红色的色素和已知的抗氧化剂。

研究结果显示:番茄粉,而不是提取或纯化番茄红素,减少了90%以上的大鼠的酒精损伤。这些结果与研究小组先前的发现一致,即番茄红素本身并不能预防肝损伤,整个番茄才是关键。然而,肝脏并不是饮酒的唯一受害器官。

番茄红素可预防中度损伤

酒精是否有益于长期健康?已知的是,即使适量摄入也会对脑细胞造成损害,而氧化损伤和炎症再次被认为是罪魁祸首。澳大利亚悉尼大学Ross Grant教授和他的研究团队发现,两倍标准酒精量会在15分钟内对脑细胞DNA造成损伤。

但研究也发现:在暴露于酒精之前,用番茄红素对这些细胞处理3.5小时,可显著减少损害。有趣的是,纯化的番茄红素对脑细胞有保护作用,而若想在肝脏中看到类似的效果则需要整个番茄。

需要吃多少番茄呢?

Wang博士的研究中使用的番茄粉浓度相当于一位70kg男性每天摄入12.46 mg的番茄红素。而美国人的平均摄入量是每天9.4 mg。可以通过每天吃“四个中等大小的西红柿”或“三分之一的番茄酱”,达到研究中所使用的水平。

当然,避免饮酒损害的最好方法还是不喝酒。如果你想多喝一两杯,每天吃点西红柿似乎是保护肝脏和大脑的有效方法。

本文为转载文章,如有侵权请联系作者删除。

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发表于:2017-09-14 18:40

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