李福轮_好大夫在线
微信扫码

微信扫码关注医生

有问题随时问

综合推荐热度 3.4

在线服务满意度 暂无

在线问诊量 414

左箭头 返回医生主页 门诊信息 患者投票 科普文章 患者问诊 心意礼物 患友会
李福轮

李福轮

主治医师 
在线问诊 团队接诊 预约挂号 私人医生
左箭头 返回医生主页 门诊信息 患者投票 科普文章 患者问诊 心意礼物 患友会

医学科普

喝骨头汤真的可以补钙?

发表者:李福轮 314人已读

骨头汤里到底有什么?
国内实验研究报道,用常规熬汤的方法,拿猪的大腿骨来熬骨头汤,而后对其中的成分进行检测分析。
结果发现:
即便是熬的时间足够长,骨头汤中钙的含量也是极少。到最后,每240ml的骨头汤中钙的含量约为3.84mg。
这个含量是个什么概念呢?骨头汤中钙的含量,约等于同样重量牛奶的1.6%,不到1/50;事实上,骨头汤中除了水以外,含有非常多的脂肪。现实中,那浓白色的东西,并不是钙,而是脂肪,所以喝起来口感鲜香。

此外,因为长时间熬制,汤中还还有大量的嘌呤成分,特别不利于尿酸高或有痛风的患者。

2、为什么骨头汤里没什么钙?

不管是猪骨头、牛骨头,还是人骨头,骨头里的钙都很难溶于水。而骨头汤中钙的含量,主要取决于钙磷酸盐在水中的溶解度。放的骨头再多,熬的再久,放的作料(醋)再多,骨头汤中钙的含量也不会变化太多。

值得注意的是,骨头汤里面含钙少,而含脂肪嘌呤多......所以,中老年人喝骨头汤补钙,实际上非不能补充钙剂,反而增加高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。而且骨头汤中铅的含量比较高,所以最好也别为了长高个,天天经常给孩子熬骨头汤喝。

本文为转载文章,如有侵权请联系作者删除。

问医生

与医生电话交流 开始

图文问诊开始

×
分享到微信
打开微信“扫一扫”,即可分享该文章

发表于:2020-11-02 01:17

李福轮大夫的信息

  • 感谢信: 0 感谢信 礼物: 0 礼物

李福轮大夫电话咨询

李福轮大夫已经开通电话咨询服务
直接与大夫本人通话,方便!快捷!

电话咨询

网上咨询李福轮大夫

李福轮的咨询范围: 孤独症,注意缺陷多动障碍,抽动障碍 年龄:18岁以下

咨询李福轮大夫