过敏与“发物”

发表者：马玉昕人已读

民间有这样的传说，认为患过敏性或感染性皮肤病时要忌食“发物”，因为吃了发物疾病会“发”—即病情加重。那么，这种说法有道理吗？发生这些疾病时真的要忌食“发物”吗？

所谓“发物”一般有如下几种：⑴异种蛋白类，如牛肉、羊肉、蟹、贝、鱼虾、各种海鲜等。⑵辛辣刺激类，如各种酒、辣椒、葱、姜、蒜、韭菜等。⑶食用菌类，如蘑菇、香菇、木耳等。

过敏性皮肤病包括荨麻疹、湿疹、各种过敏性皮炎等以瘙痒为主要表现的皮肤病；感染性皮肤病包括毛囊炎、疖、痈、丹毒、体表溃疡、体表外伤等。

笔者在临床过程中确实发现，在患感染性或过敏性皮肤病的患者当中，食用发物后引起病情加重的情况较多，如瘙痒明显、皮疹扩散、局部渗出增多甚至红肿等等。

那么导致病情加重的机理是什么呢？因为这些“发物”中的异种蛋白常常会成为人体的“良好”抗原，当人体接触这些抗原后，机体的免疫系统会产生对抗这些抗原的物质—“抗体”，当机体再次接触抗原后，抗原与抗体会产生反应，而引起人体的组织或器官的各种功能障碍或器质性损伤。

是不是所有患过敏性或感染性疾病的患者吃了“发物”都会加重呢？也不尽然，但食用发物导致病情加重的几率高是客观存在的。所以患有相关疾病的患者要尽量避免食用“发物”。没有这方面的病史或经历的患者，在患过敏性或感染性皮肤病后，也要注意观察食用发物后出现的病情变化，一旦发现病情加重或有变，要立即停止食用发物，并找专科医生采取相应的治疗措施。

民间有关“发物”的传说是有一定道理的，这应引起广大医生和患者的注意。

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