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医学科普

儿童青少年要慎食的食物有哪些?(上集)

发表者:潘慧 9298人已读

十月一国庆小长假已经结束,大家都已满血复活开始工作。

五岁的瑄瑄更是开心,由于爸妈外出打工,爷爷奶奶年岁已高,平时放假都是呆在家里。这次放长假,姑姑要回家,会给她买好多零食,带她去游乐园。但是姑姑发现,瑄瑄对于炸鸡、薯条、黄桃罐头、烤肠等特别热衷。这类食物现在普遍存在于大街小巷,它们的安全问题却没法得到保证,孩子们的健康令人担忧。北京协和医院内分泌科潘慧

跟瑄瑄一样,处于幼儿园时期乃至更高年级的小朋友,需要谨慎使用哪些食物呢?

我们都说三岁看老。现在一旦养成爱吃这些东西的话,以后会很难纠正,产生深远的影响。有的书上也提到,伤心损脑的作用,主

要对心血管的影响。

第一,首当其冲的是油炸食品,由于油脂固有的香味,有些人对油炸食物有点上瘾。在门诊,有的小朋友来看肥胖都是拿着炸鸡腿来的。在我们国家,油炸食物很丰富,如:炸油饼、炸油条、炸糕等等,是我们很多人的早餐必备;炸薯条、炸鸡等是小孩的最爱。

正因为如此,更要明确这类食品危害,油炸食品含有较高的能量,50g的油炸馒头所含能量超过了50g蒸馒头的一倍。经常进食油炸食品,会造成体内能量的正平衡,大量蓄积,从而导致小朋友肥胖,或与肥胖相关的一系列疾病,如:高脂血症、糖尿病脂肪肝等现在低龄化的疾病,愈来愈严重,与这些不无关系。研究表明,油炸食物在炸过程中会产生大量致癌物质,那么我们现在最好的对策:建议

小朋友每周不要进食油炸食品超过2次,不要晚上使用油炸食物,以免晚上活动过少,造成油炸食物蓄积。同一锅油不要炸超过2次,不要在路边食品摊购买和使用油炸食品。在进食油炸食品后,可多食蔬菜水果,以求多种营养素的平衡。当然,个人建议,小朋友不吃油炸食品。

第二,罐头类食物,那么罐头类食物的危害,大的缺陷是营养素的丧失。不管是肉类罐头还是水果类罐头,其内的营养素都会被大量的破坏尤其是维生素破坏殆尽。其次,罐头类食物的蛋白质常常因为各种情况发生变性,其消化吸收的比例大大降低,营养价值缩水。水果类罐头为了保证口感,含有较多的糖分,并以液体为载体,摄入体内,可在进食后,短时内导致体内血糖大幅度攀升,胰腺负担大为加重,加之能量明显超标,有迅速肥胖的嫌疑,上述问题均会危害到孩子心血管的健康。采取对策,一些人常常采用罐头类食物作为佐餐食物或者配餐食物,说少量进食对健康没有明显影响。但是有些人往往偏爱罐头类食物甜味,不知不觉中使用超量,还以为多吃水果类食物有益健康。另外,为了保鲜,保存时间更长,会添加一些食物添加剂,这也是我们需要警惕的。

第三,加工类肉食食品,火腿肠等。我经常看到小朋友拿着火腿肠左右开弓,比比皆是。这也是我们需要注意的,它的危害,除了腌制类食物外,加工类食物是含亚硝酸盐最多的一类食物。可以说跟腌制类食物一样,均存在导致癌症的风险。添加防腐剂、保色剂、增鲜剂等等,可能增加人体肾脏负担,还有火腿类食物大多属于高钠食物,大量使用可以导致盐分过高。造成血压波动和肾功能损害,尤其是让孩子养成了重口味以后,很容易引起血压高的问题。采取对策,加工的肉类食品,对人们来说,特别是少年儿童存在巨大的诱惑,已经成为人们餐桌上最常见食物,把它作为主菜大量进食显然是不合适的,尤其是将火腿和方便面等快餐食品放在一起进食,则害上加害。火腿类的食品作为配菜类的食品,如:清蒸活鱼可以配上几片,在色香味形上都显品味,又对健康无大碍,可以值得一试。

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发表于:2018-10-08 10:36

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