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医学科普

肾病患者真的需要“忌豆饮食”吗,该给豆腐平反了!

发表者:孙丽君 1706人已读

   以前,许多患者都经历过,得了肾脏病,就应该禁忌豆制品,所以从此告别豆腐、豆浆、豆花、腐竹、素鸡等等等等...

   然而其实豆腐这么多年都是含冤的,大豆制品不仅仅属于优质蛋白,容易被机体吸收利用,还有诸多优点适合病人实用,但也不是随意吃,是需要适当含量的实用的。上海长征医院肾内科孙丽君

  1. 大豆制品是优质蛋白:优质蛋白是含有必须氨基酸并容易被机体吸收利用转化为肌肉的好的蛋白,包括肉、蛋、奶和大豆制品,豆制品适合肾病患者食用的是大豆蛋白和少量的黑豆蛋白,而其他杂豆(绿豆、红豆)等并非优质蛋白,不推荐患者食用,所以当医生要求患者低蛋白饮食时,并不是不能吃豆制品,而是二两豆腐换一两肉食用,很多老年人爱吃豆腐,口感好,易嚼,少渣,肠胃无负担。


  2. 大豆是高磷食物,但加工成豆制品时候,会损失大量的磷,变成低磷食品,并不会增加患者磷负担,对于肾衰4-5期患者非常合适食用。豆腐中的磷含量低于常规中的肉类。


  3. 豆腐是低嘌呤食物:许多高尿酸血症患者不敢吃豆腐,认为豆制品嘌呤高,然而研究发现,大豆是高嘌呤食物,而加工好的豆腐嘌呤确和蔬菜水果类似,健康人群和痛风患者摄入等量豆腐时,血尿酸增加都比较轻微,而且植物性食物转换为尿酸的比例更少,所以可以看到豆腐中的嘌呤含量是比较低的。痛风患者应少吃海鲜、肉汤、动物内脏。


  4. 豆腐含钙高,豆腐在制作过程中会增加钙,所以吃豆腐也是可以补钙的,且易于吸收。



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发表于:2018-01-25 11:17

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    h***u 2018-07-19

    我是多囊肾患者。

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