蛋白粉对大量运动的人补充能量有帮助吗

甘肃省人民医院中西医结合风湿免疫科王晋平回复：

1、首先蛋白粉不是补充能量的物质，而只是补充营养的物质，而且作用有限。蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。因此它只是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。作为大运动量后的能量补充物质不合适。

2、了解一下运动及能量消耗问题：

人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。

(1)维持基础代谢：基础代谢是机体处于清醒，在18摄氏度—25摄氏度环境中，神经、肌肉完全安静与空腹(12小时前停止进食)维持生命所必须的最低热能需要量。约占总能量消耗的60%—75%，它是总能量消耗的主要部分。一般男性比女性高，儿童、青少年比成年人高，寒冷时比温暖时高。

我国正常人基础代谢如下：

正常基础代谢率平均值=能量/体表面积*小时

体表面积=0.00659*身高(cm) O.0126*体重(Kg)-0.1603

一般一个人正常的基础代谢率比较恒定，一个正常的成年人其代谢率在20年内不会偏离正常值的5%—10%，同年龄、同体重、同性别的正常成年人基础代谢率差别大部分在110%以内。

(2)从事劳动所消耗的能量：劳动所消耗的能量与劳动强度、劳动持续时间以及工作熟练程度有关。用于体力活动的能量消耗一般占总能量的30%。通常将劳动强度分为五等：

①极轻度体力劳动：处于坐位工作，如办公室工作、开会、读书、装配、修钟表等。

②轻度体力劳动：站立为主的工作，如商店售货员、教师等。

③中度体力劳动：重型机械操作、拖拉机驾驶、汽车驾驶、一般农田劳动。

④重度体力劳动：非机械化农业劳动、半机械化搬运工作、炼钢、体育活动等。

⑤极重度体力劳动：非机械化装卸工作、采矿、伐木、开垦土地等。

(3)食物的特殊动力作用：由于机体摄入食物而引起机体能量代谢的额外增高称为食物特殊动力作用。食物特殊动力作用所引起的能量额外消耗约为150千卡—200千卡，相当于总能量的10%。

3、快速补充能量的方法：经过强体力劳动后，大量消耗人体能量。如何在最短的时间内恢复精力呢？及时补充能量和提高自己的耐力同样重要。

1.增加镁的摄入

你的饮食很规律，食谱也很健康，但为什么还是容易感到疲惫呢？有一种可能就是镁的摄入不够。人体内超过300种的生物化学反应都需要镁的帮助，如葡萄糖转化为能量等。一个女人每日所需镁应在300毫克左右，而一个男人需要350毫克，所以当你能量不足时，应该考虑一下是不是缺少镁。

建议：能量不足时吃些杏仁，榛子，鱼（特别是大比目鱼）等。

2.吃点小点心

涂有花生酱的全麦饼干或一些酸奶与少数坚果，都含有丰富的蛋白质，有益脂肪和纤维素，这些食品不但补充能量，还对健康有益。

3.不要不吃早餐

研究发现，那些每日吃早餐的人生活中总是精力充沛，心情愉快。所以千万不要不吃早餐，当然，一日三餐都要按时吃才能让你有充沛体力去工作生活。

4.好好睡一会

信息量超载，大脑得不到休息也很容易让我们赶到疲惫。美国国立心理健康机构发现，打个盹，好好睡上60分钟，不但不会让我们忘记刚刚得到的信息，相反的，会让我们将知识记得更老。同时身体也得到了休息。

4、吃什么能为运动补充能量：

美国加州大学戴维斯分校营养学系的专家们对一组25─26岁的健康人进行了实验。卡尔金教授说：“我们发现巧克力中的类黄酮物质可以促进人体的抗氧化功能，从而帮助减少一些由于年龄增长而导致的疾病，如心血管疾病。而且，有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少血小板发生聚积的危险性。”金教授说，“我们并不是建议人们把巧克力作为药物存放于药柜中，但是健康人对巧克力的偏爱可能对心血管有益。”

北京医科大学运动医学研究所陈吉棣教授、常翠青博士的实验也发现了巧克力的新用途，特别是巧克力在运动中所特有的能量补充功能以及补充巧克力对运动后恢复体力的作用。

“巧克力中含有比较丰富的矿物质，如：镁、铜、铁、锌等。近期研究表明，巧克力含有类黄酮物质，这些物质有利于保护心血管健康、抗动脉粥样硬化和提高免疫功能。”陈吉棣教授指出，对于参加运动或体力活动的人、处于生长发育阶段的儿童和青少年、体质虚弱者和病人以及重体力劳动者等需要补充能量的人群来说，巧克力的能量虽然很高，但是能量密集浓缩，体积很小，有独特的风味和香味，吃起来不油腻，不容易产生饱腹感觉，是一种理想的能量补充品。对于很多人关注的“吃巧克力会不会引起肥胖”这一问题，陈教授表示：“健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。95％以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的，也就是摄入的能量超出消耗的能量，使得多余的能量在体内成为脂肪储存起来。”为了保持稳定的体重，专家建议进行有规律的运动有助于保持能量平衡，即摄入的能量＝消耗的能量。

另外，对于参加长时间、中等强度、有氧运动的人，巧克力还具有恢复体力的作用。根据此前陈吉棣教授的实验“补充巧克力对长时间中等强度运动后恢复的影响”，运动前食用巧克力可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓

疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。糖原在体内储备丰富有利于运动后体力的迅速恢复。

对常用食品中的健康成分的研究一直是营养学家们关注的重点。如何尽可能在日常饮食中摄取足够的能量与营养是现代人追求的健康生活方式。在近日举行的“巧克力及其能量补充功能研讨会”上，中外营养学家共同呼吁：在日常饮食中，能量摄入量要平衡、营养素分配比例和供给要适当，巧克力具有能量补充功能，可以成为人们健康膳食的一部分。