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儿童健康科普知识

常吃方便面会得营养缺乏症

发表者:王新良 1133人已读


  小博士文件夹(常吃方便面会得营养缺乏症):
  方便面是上班族们喜欢的一种食品,而上班族的孩子恐怕吃的更多。它既可以当点心、宵夜,又可以当正餐,而且食用方便,非常适合繁忙的家长和孩子。
  方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都含有食用油。因此,放置的时间一长,方便面之中的油脂就会被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面会给你带来意想不到的麻烦,比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意,误食之后麻烦就大了。另外,方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长也有被细菌、毒物污染的可能。因此,方便面的卫生不容忽视。河北医科大学第二医院儿科王新良
  一般要根据需要量来决定购买数量,一次不宜存放过多,存放的时间不宜太长,要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染,又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的,食用前也要检查一下,除要注意是否过期以外,还要看看面饼的质量,如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时,说明面已经变质,不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味,入口有辣味或其他异味的时候,说明油已经变质了,也不能食用了。即使是新鲜的方便面,如果长期用来替代主食而不添加任何其他食品,很容易导致人体营养缺乏,对健康极为不利。
  人体的正常生命活动需要六大要素:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了,人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,远远满足不了孩子每天所需要的营养量。
  在吃方便面的时候要注意以下几点:
  一是方便面只适于救急,如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃。
  二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时,应该酌情增加一些副食,以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜,如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等,数量应该保持在250~300克左右。
  三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的孩子最好不要吃方便面。总之,方便面作为一种方便食品,偶尔吃一些对身体没有害处,但经常吃就会有损健康了。

摘自《儿童健康红宝书-学龄儿童篇》,人民军医出版社,2008年,王新良主编

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发表于:2010-07-06 17:06

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