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医学科普

口腔溃疡的食疗

发表者:徐琳琳 529人已读

        口腔溃疡俗称“口疮”,是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症,多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位,这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。口腔溃疡的发生是多种因素综合作用的结果,其包括局部创伤、精神紧张、食物、药物、营养不良、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。北京华信医院临床营养科徐琳琳

        出现口腔溃疡时,饮食中首先要避免辛辣刺激的食物,如辣椒、葱姜、黑胡椒、咖喱、烟酒、咖啡等,以免加重创面的疼痛感;其次要避免过烫的食物,以免刺激溃疡面,导致病情更加严重;最后要避免坚硬的食物,如炸排骨、炸鸡腿、坚果类,以免这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦,加重病情。因此,口腔溃疡患者应选择温热的软质或半流质食物。

        补充富含锌、B族维生素(维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸)、维生素C的食物有利于口腔溃疡的愈合。锌是一种人体所必需的微量元素,具有维持免疫系统的正常功能和促进组织再生的作用。饮食中富含锌的食物有助于促进溃疡伤口创面的愈合。一般来说,锌的良好来源是贝壳类海产品(牡蛎、生蚝、鲜赤贝等)、红色肉类及动物肝脏,其中牡蛎含锌量最高,植物性食物含锌量较低。维生素B2,又称核黄素,其主要功能是促进生长和组织修复。其缺乏可引起口角炎、舌炎、口腔黏膜水肿充血等表现。补充富含维生素B2的食物,有利于促进口腔溃疡创面的上皮组织修复,加速愈合。富含维生素B2的食物主要是动物内脏(如肝、肾、心)、蛋类,绿叶蔬菜、粗粮和豆类中也含有少量的维生素B2,精制谷物中含量极少。此外,维生素B2与烟酸、维生素B6和叶酸的代谢有关,如果因缺乏维生素B2引起的口腔溃疡,需同时补充富含烟酸、维生素B6和叶酸的食物。富含烟酸的食物有全谷物、坚果类、肝、肾、畜禽肉类、鱼类和乳类。维生素B6含量最高的食物为白色肉类(如鸡肉、鸭肉、鱼肉等),其次为肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等。富含叶酸的食物有动物肝肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。叶酸在食物储存和烹调过程中损失较多,最高可达90%,但食物中维生素C含量较高时,叶酸的损失相对减少。维生素C是人体必需的一种水溶性维生素,具有促进胶原蛋白合成的作用。维生素C缺乏时会影响胶原合成,使创伤愈合延迟,毛细血管脆弱,引起不同程度出血。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果,尤其是柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜及猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、青枣等水果。蔬菜经过炒、熬、炖后维生素C 损失较多,建议可以出现口腔溃疡时可以多选择一些生吃口感比较好的蔬菜,如黄瓜、番茄、生菜叶等,以保证摄入充足的维生素C。

        另外,日常饮食中增加富含维生素A的摄入有助于预防口腔溃疡的发生。维生素A是人体所必需的一种脂溶性维生素,具有维持上皮细胞的正常分化及维持表面的完整性的作用,是维持黏膜免疫功能重要的营养素。维生素A的食物来源一是各种动物肝脏、鱼肝油、奶油、全奶及其制品、蛋类等动物性食品,二是绿色、黄色蔬菜中,如菠菜、豌豆苗、韭菜、青椒、胡萝卜、南瓜等。

        总结一下,如果平时饮食做到食物多样,均衡膳食,每天膳食中包括谷薯类、蔬菜水果、肉蛋奶和大豆坚果类食物,平均每天摄入12种食物,每周25种以上食物就不会出现维生素和矿物质的缺乏,也就会减少因营养因素引起的口腔溃疡的发生。另外,每天足量饮水也非常重要,成人每天应喝7-8杯水(1杯200ml)。养成良好的生活方式,通过健康合理的饮食,我们就会有棒棒的身体,远离口腔溃疡的困扰。

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发表于:2020-04-17 14:53

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