儿童夏季食品卫生知识

发表者：姚渭清人已读

夏季湿热，适合肠道病原菌繁殖。本市7、8月是腹泻病发病高峰月份，感染对象多为儿童、小学生。被污染的食物是主要传播途径，不良的饮食习惯会导致感染发生。儿童抵抗力较差，因此儿童更要养成良好的个人卫生习惯，如：不喝生水，饭前便后要洗手，食用烧熟煮透的食品，不吃生、半生水产品和不洁、不卫生、腐败的食品等。家长要注意：放到冰箱里的食品，吃前一定要回锅烧透；吃凉拌菜，必须洗净，拌好后要及时吃，不要放置过久；烹调时，生、熟食分开处理。

儿童处于长身体的时期，需要营养既丰富又均衡。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应，多食用豆制品；同时新鲜蔬莱、水果也不能缺少。夏天机体失水较多，需及时补充水，补水宜少量多次。夏季儿童喜欢吃冰糕冰激凌，喝清凉饮料，大量吃这些易伤脾胃，应多喝白开水。另外食盐也要适量。

一到夏天，孩子往往没食欲，主要因为：体内水盐丢失较多；散热时胃肠道的血液供给减少；孩子休息和睡眠欠佳；神经中枢紧张；一次性大量进水，淡化胃酸等造成。应多给孩子吃容易消化、少油腻的食物，以及吃富含维生素C和矿物质的蔬菜、水果，如西瓜、西红柿、冬瓜等；还可给孩子吃些苦味食品，如生菜、芹菜、苦瓜、香菜等。

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