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媒体报道

食物中毒性横纹肌溶解

发表者:袁云 人已读

骨骼肌溶解表现为急性肌纤维破坏,出现肌红蛋白尿,血清肌酸激酶大幅度升高。一般很快就会好转,只有个别严重者可以导致肾脏功能衰竭。

多种因素导致骨骼肌溶解,分析原因不是非常困难,不是大海捞针一样没有头绪,食物中毒性骨骼肌溶解可以由几类食物导致, 国外报道包括鱼类、鹌鹑、蘑菇。2009年巴西刚刚发生。十年前我们在国内首次发现和报道小龙虾导致的骨骼肌溶解,文章发表在2001年的中华神经科杂志。最近全国各地又出现该疾病,需要对发病的原因加以分析,不要引起恐慌。北京大学第一医院神经内科袁云

进食水产品导致的骨骼肌溶解一般都分散出现,国外报道进食水产品导致的骨骼肌溶解和细菌毒素有关,所以水产品在加工过程中的细菌污染应当首先考虑,由于分散出现,一般不会由于饲养和运输方面的问题,那样可以导致大批人群的食物中毒,而事实并非如此。各种原因导致的骨骼肌溶解多和线粒体的功能异常有关,这种毒素具有线粒体毒性,此外线粒体功能存在先天性缺陷,特别是脂肪酸代谢酶的缺陷是导致发病的易感因素,我们最近发现的几种脂肪代谢病的致病基因在正常人群有很高的携带率,这些疾病都可以出现骨骼肌溶解,所以家族性发病有可能存在遗传背景。

如果能够在食品加工过程中采取措施防止细菌污染,特别是不要吃死的小龙虾还是可以避免问题的发生,放心享受美味。发生骨骼肌溶解,在常规治疗的同时不要忘记改善线粒体功能,吃点维生素B2。

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发表于:2010-09-05 17:35

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