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医学科普

老年人不必谈"糖"色变! (转载)

发表者:赵东奇 人已读

摘要:“吃糖”已成中老年人一件纠结事!其实人们的食物中无处不糖,到底吃多少糖为好?怎样吃糖?糖尿病患者是否不该吃糖?…太多的知识要了解!专家告诉我们:不必谈糖色变,控制量是关键。

人体产生能量的营养素有:碳水化合物、脂肪和蛋白质。机体所需能量的50%以上是食物中的碳水化合物。其中碳水化合物指的就是常说的糖。摄取糖含量就是指我们每天需要摄取的碳水化合物的量。松原市中医院推拿按摩科赵东奇

糖分为四类:单糖、双糖、寡糖和多糖单糖最方便人体吸收,葡萄糖、糖类调味品都属于单糖;水果中的双糖含量高,易吸收;淀粉类如白米饭属于多糖,杂粮当中多糖含量高,吸收慢;寡糖又称为低聚糖,作为新型功能性糖源,广泛应用于食品、保健品等领域。

粗粮饼干≈1块半方糖,20粒葡萄≈5块方糖,一块土豆(100g)≈5块方糖,1/4西瓜≈9块方糖,一听可乐≈12块方糖,一块小蛋糕≈14块方糖。

中老年人吃糖的误区

◆吃糖会导致糖尿病

正解:吃糖不会直接导致糖尿病。食糖除导致龋齿外,对引起其他疾病并没有根据。作为合理搭配饮食的一部分,吃糖如同吃其他东西一样,只要食用适量,是不会有碍健康的。

◆多吃糖会肥胖,少吃糖可减肥

正解:糖不会直接导致发胖。根据医学家的观察,胖人的食物中脂肪总是比糖多,所以减肥的人要在控制总能量的前提下,首先减少食用脂肪性食物。

吃糖的益处

◆吃糖可以补充水和热量大量出汗、体力消耗、疲劳饥饿时,吃糖可防止虚脱、更快提供热能、迅速提高血糖。

◆糖是大脑营养最主要的来源,食用可稳定情绪、振奋精神当头晕恶心时,吃些糖可升血糖稳定情绪,有利于身体恢复正常;饭后进食点糖食品,可使人在学习和工作时,精神振奋,精力充沛。

提示:老年人代谢能力减弱,需少摄入糖。我们每个人有一个基础代谢率,研究发现年龄每上升10岁,基础代谢率就下降3~4%,所以年纪越大就应该多点运动,少摄取糖。

糖尿病人如何吃糖?

糖尿病人最致命的并发症就是产生低血糖,所以也需要适当摄入糖。一般推荐每人每天摄取糖含量是300g左右,糖尿病人的糖摄入量是在此基础上,结合自身血糖水平和运动量而定。日常饮食中,可选择木糖醇、元贞糖等作为糖的替代品。

小贴士

白糖、红糖、冰糖的区别

白糖性偏平,多经过提炼,主要起调味作用。白糖中,白砂糖适合熬浆做面包和糕点等,绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。

红糖性偏温,它是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素。有补血、活血化瘀、调理脾胃虚弱等功效,适合中老年人。但热性体质的人需谨防吃多了生湿热。

冰糖有一定的润肺、清肺热的作用,炖汤品时首选冰糖。 

摘自网络文章

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发表于:2017-12-21 17:47

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