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卢金昌副主任医师 中山大学肿瘤防治中心 骨与软组织科 术前如何规范饮食为了防止全身麻醉时胃里食物反流和误吸，术前患者需要禁食禁饮。一般要求术前禁食12 小时、禁水6小时。即如果您是第二天的手术，前一天的晚饭后到术前都不能进食。因为全身麻醉后贲门（胃和食管的连接口）松弛，平躺后胃里的食物会反流，而全身麻醉时咽喉反射、呛咳反射均消失，胃反流的食物容易进入肺部，导致误吸。一旦发生误吸，发生吸入性肺炎的概率非常高，甚至可能发生肺部感染而死亡。因此，禁食禁饮是患者术前应严格遵守的，否则将停止手术。而如果隐瞒术前饮食情况，后果将十分严重，请大家不要冒险。如果您在等待手术过程中感到饥饿，可以通过输液的方式补充能量。术后如何调整饮食术后当天手术清醒后，如果觉得口渴，而且无恶心、呕吐等不适，可在医护人员指导下饮用少量温开水或运动饮料。量20ml，每2小时一次（以一般矿泉水瓶盖为准，一满瓶盖约为5ml）术后第1天进食流质（如米汤、瘦肉汤、菜汁、果汁、益生菌饮料）或肠内营养粉，每日4次，50kcal/次，口服流质或水总量应达到1500ml.术后第2天进食半流质，如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、菜末、豆腐等。术后第3天正常饮食、宜少量多餐，不宜过饱。对于术后的恢复期，饮食的总体原则是从清流质饮食到普通饮食逐渐过渡。（实际情况请在医护人员指导下执行！）附基本饮食内容：清流质饮食（30-60ml/每2-3小时）完全无渣、不致产气或刺激肠蠕动，在室温时为清澈液体或液化的流质饮食。如清水、（蜂蜜、糖、盐）水、去油清汤、米汤、过滤果汁、稀藕粉。流质饮食（6-7次，每次约200-300ml）流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。如稠米汤，藕粉，杏仁茶，麦片粥，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋。半流质饮食（每日5-6次）半流饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。如肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子。软食（每日3-4次）食物选择以质地细、软、易消化为原则，不宜油炸。如主食：稀饭、汤面、粥、面线糊；肉类去筋：以鱼、绞肉、蒸蛋、豆腐为佳，蔬菜2以嫩叶、瓜类为主。普食（每日3次）普通饮食简称谱食，其中总能量、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等，均应充分均匀地供给，到达平衡饮食的要求。2021年04月10日
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