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刘殿刚主任医师 宣武医院 普通外科 深圳一36岁女子，1个月前出现腹痛、腹泻、发热等症状，虽身体极度不适，但她却担心去发热门诊会被隔离，所以就自行购药在家服用。 没想到3周后，身体状态越来越差，不仅高烧不退，还出现了反应迟钝、嗜睡等其他症状。感觉情况不对，家人才把她送到医院就诊。 医院检查之后才发现，患者已经出现严重感染性休克，呼吸、循环、血液、消化道等多个脏器系统功能障碍，甚至还发现患者体内存大量沙门氏菌感染。 高烧三周竟是因为这种饮食习惯 由于患者病情严重，患者无法清楚表述自己的病情，医生多学科会诊却依然难以了解患者病因。直到拿到检查结果，提示检测到沙门氏菌，进一步追问家属了解到，原来是患者平时喜欢吃寿司等生冷食物，而发病前就进食过大量寿司。 正是因为患者食用了被沙门氏菌污染的生冷食物，导致大量的沙门氏菌经消化道入血，进而导致严重感染性休克，多器官功能障碍。所幸，医生经过20多天奋力救治，患者病情逐渐好转，最终出院。 什么是沙门氏菌感染？ 沙门氏菌是一种很常见的食源性致病菌，会通过多种途径传播，比如肉的污染、蛋的污染以及环境污染等。虽然沙门氏菌广泛存，但却很容易被人们误食，若患者接触了感染源，可能会在1-3天出现发烧、腹泻、腹痛等症状，严重还可能会引发并发症，所以出现不适症状，一定要尽早到医院就诊。 医生提醒这样做可预防沙门氏菌感染 1.很多人有生吃蔬果的习惯，对于生吃的蔬果，在进食之前一定要清洗干净。 2.做好个人卫生，尤其是饭前、便后要洗手，避免进食不干净的东西。 3.肉食尽量不要生吃，没有煮熟的肉不要吃，另外鸡蛋也不建议生吃，不喝生奶。 4.熟食的保温温度要低于10℃，而且在食用前要进行高温加热。 5.生食、熟食分开存放，即使放置在冰箱中保存，也要分开在不同的层，使用保鲜膜、保鲜盒密封，避免交叉污染的情况出现。 大多疾病的发生都是和日常饮食有关，所以想要身体健康，少生病，对于日常的饮食一定要多加注意，少吃生食，少吃辛辣刺激等食物。2021年08月25日
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