痛风

高尿酸及痛风应该了解的知识正常人空腹血尿酸值不超过420umol/L，当血尿酸值高于420umol/L时，就被称为“高尿酸血症”。随着生活水平的提高，高尿酸血症及痛风的发病率也越来高，随着对痛风研究的

尿酸高不能吃什么？1、动物内脏：如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠。蔬菜：菠菜、小萝卜等；特别注解：因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。2、海鲜、贝壳类水产。

尿酸高，都是由于患者身体里面的嘌呤的新陈代谢出现了问题导致的，比如说，患者如果长时间的或者是经常性的吃一些海鲜或者是肉类导致嘌呤含量增多不能及时的分解代谢，这种情况下，患者就比较容易出现尿酸升高。

痛风，这个现代社会的常见病，已经让越来越多的人饱受折磨。当痛风发作时，那种疼痛如刀割、火烧，让人难以忍受。然而，痛风的危害远不止于此。如果病情得不到有效控制，可能会引发一系列并发症，严重威胁患者的健康

尿酸高的患者可以吃脱脂或低脂类及其制品、足量的新鲜蔬菜、充足饮水等。除了上述建议吃的食物外，尿酸高的患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。同时建议限制以下食物：高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；鱼类食品；含较多果糖和蔗糖的食品；各种酒精性饮料，尤其是啤酒和白酒。特别提醒：尿酸高的患者应该建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤食物，控制能量及营养素功能比例，保持健康体重。

最新痛风诊疗规范，一文梳理10大要点！   痛风是一种单钠尿酸盐（MSU）沉积在关节所致的晶体相关性关节病，其与嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。2018年的数据显示我国成人居民高尿酸血症患病率达14.0%，男性为24.5%，女性为3.6%，且呈显著年轻化趋势；痛风患病率约为1%～3%，并呈逐年上升趋势。近年来，关于痛风和高尿酸血症的的研究进展和诊疗经验不断丰富，基于此，中华医学会风湿病学分会制定了《痛风诊疗规范》，旨在规范痛风的诊断、治疗时机和治疗方案，以减少误诊和漏诊。现整理主要推荐意见，以供参考学习。1；痛风的分期包括哪些？痛风自然病程分为无症状高尿酸血症期、急性发作期、发作间歇期和慢性痛风石病变期。2018年欧洲抗风湿病联盟的痛风诊断循证专家建议，将痛风病程分为临床前期和临床期。临床前期是指无症状高尿酸血症及无症状单钠尿酸盐晶体沉积；临床期即痛风期，分为痛风性关节炎发作期、发作间歇期、和慢性痛风石病变期。（1）急性发作期   典型痛风发作常于夜间，常见诱因为饮酒、高嘌呤饮食、受冷和剧烈运动，起病急骤，疼痛进行性加剧，12h左右达高峰，症状多于数天或2周内自行缓解。   痛风好发于下肢，最常见于第一跖趾关节；疼痛呈撕裂样、刀割样或咬噬样，伴有关节及周边软组织红肿、皮温升高，触痛明显。部分严重者可伴有发热、寒战、乏力、心悸等全身症状。（2）发作间歇期   急性关节炎发作缓解后一般无明显后遗症状，偶有炎症区皮肤色素沉着。多数患者在初次发作后1~2年内复发，随着病情进展，发作频率逐渐增加，发作持续时间延长、间歇期缩短，甚至部分患者发作后症状不能完全缓解，关节肿痛持续存在。（3）慢性痛风石病变期   长期血尿酸显著升高未受控制，大量单钠尿酸盐晶体沉积于皮下或关节内，形成痛风石，导致皮下痛风石和慢性痛风石关节炎。皮下痛风石：常见的发生部位为耳廓、反复发作关节的周围等处，外观为皮下隆起的大小不一的黄白色赘生物，破溃后排出白色粉状或糊状物，不易愈合。慢性痛风石关节炎：表现为持续关节肿痛、压痛、畸形和功能障碍，可致关节骨质的破坏、关节周围组织纤维化、继发退行性变等。2；痛风有何并发症和伴发疾病？（1）肾脏病变：痛风的发病过程中，尿酸盐也可沉积在泌尿系统，导致急性或慢性尿酸盐肾病、尿酸性尿路结石。（2）代谢综合征：痛风患者往往伴有体内代谢异常，易并发肥胖症、高血压、高脂血症、2型糖尿病等。（3）心血管疾病：高尿酸血症是心血管疾病的独立危险因素，同时与许多传统的心血管危险因素相互作用，参与心血管疾病的发生、发展及转归。（4）神经系统疾病：高尿酸血症促进了缺血性卒中的发生，并与预后不良相关；但生理浓度的血尿酸水平对神经系统同时有一定的保护作用，血尿酸水平过低则有可能增加神经退行性疾病发生的风险。痛风患者要做哪些检查？（1）常规检查包括血尿常规、肝肾功能、血糖、血脂、红细胞沉降率、C反应蛋白及泌尿系超声检查等。（2）血尿酸正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹检测血尿酸>420μmol/L（不论男女）时，诊断高尿酸血症。（3）24h尿液中尿酸总量正常饮食情况下，24h尿尿酸排泄量小于800mg为肾脏尿酸排泄减少。目前不作为常规检查。（4）HLA-B5801基因检测在有条件的地区应用别嘌醇前应进行基因检测，以减少严重药物不良反应的发生。（5）影像学检查包括关节X线片、超声、双能CT。其中超声对疑诊痛风性关节炎或慢性痛风石关节炎患者的诊断更有意义，最重要的四种超声征象是痛风石、聚集物（又称暴风雪征）、软骨表面的双轨征和骨侵蚀，其中双轨征是尿酸沉积在关节内特异性很高的表现。（6）关节腔穿刺/痛风石抽吸物MSU结晶检查偏振光显微镜下表现为2~20μm负性双折光的针状或杆状MSU晶体，但即使是痛风发作期该检查亦可阴性。4；痛风的诊断标准是？目前应用较广泛的是1977年美国风湿病学会制订的痛风分类标准、2015年美国风湿病学会和欧洲抗风湿病联盟共同制订的痛风分类标准。1977年ACR急性痛风性关节炎分类标准：符合以下3项中的任何1项即可诊断为痛风。（1）关节液中有特异性尿酸盐晶体。（2）用化学方法或偏振光显微镜证实痛风石中含尿酸盐晶体。（3）具备以下12项（临床、实验室、X线表现）中6项：①急性关节炎发作>1次；②炎症反应在1天内达高峰；③单膝关节炎发作；④可见关节发红；⑤ 第一跖趾关节疼痛或肿胀；⑥单侧第一跖趾关节受累；⑦单侧跗骨关节受累；⑧可疑痛风石；⑨高尿酸血症；⑩不对称关节内肿胀（X线证实）；⑪无骨侵蚀的骨皮质下囊肿（X线证实）；⑫关节炎发作时关节液微生物培养阴性。（▲▼上下滑动查看全部内容）2015年ACR/EULAR痛风分类标准：第一步：纳入标准（只在符合本条件情况下，采用下列的评分体系）：至少1次外周关节或滑囊发作性肿胀、疼痛或压痛。第二步：充分标准（如果具备，则可直接分类为痛风而无需下列其他要素）：有症状的关节或滑囊中存在单钠尿酸盐晶体（如在滑液中）或痛风石。第三步：评分标准（不符合充分标准情况下使用），见下表。（▲▼上下滑动查看全部内容）痛风的非药物治疗有哪些？饮食控制：需限制高嘌呤的动物性食品，如动物内脏、贝壳和沙丁鱼等，减少中等量嘌呤食品的摄入。限制酒类、含有高果糖浆的饮料的饮用。运动、肥胖者减轻体重等；控制痛风相关伴发病及危险因素，如高脂血症、高血压、高血糖和吸烟6；药物降尿酸治疗的时机和目标值（1）降尿酸治疗的指征①痛风性关节炎发作≥2次；或②痛风性关节炎发作1次，且合并以下任何一项：年龄<40岁、血尿酸>480μmol/L、有痛风石或关节腔尿酸盐沉积、尿酸性肾结石或肾功能损害[eGFR<90mL/(min·1.73m2)]、高血压、糖耐量异常或糖尿病、血脂紊乱、肥胖、冠状动脉粥样硬化性心脏病、卒中、心功能不全。2020年美国风湿病学会痛风管理指南建议降尿酸治疗的指征为：① 强烈推荐：具有下述任意一种情况的痛风患者开始行降尿酸治疗：皮下痛风石 ≥1个，有证据表明存在痛风引起的任何影像学损害，或痛风频繁发作（≥2次/年）；② 有条件推荐：对曾经发作 >1次，但发作不频繁（<2次/年）的痛风患者开始降尿酸治疗；③ 对首次出现痛风发作的患者，有条件反对起始降尿酸治疗；④ 对于首次痛风发作且合并中重度慢性肾脏病（CKD）3期及3期以上、血尿酸＞540μmol/L或尿路结石的患者，有条件推荐起始降尿酸治疗；⑤ 无症状高尿酸血症患者（血尿酸 >420 μmol/L，无痛风发作或皮下痛风石），有条件反对起始降尿酸治疗。（▲▼上下滑动查看全部内容）（2）降尿酸的时机不建议在痛风急性发作期开始时使用降尿酸药物，须在抗炎、镇痛治疗2周后再酌情使用；如果在稳定的降尿酸治疗过程中出现痛风急性发作，则无须停用降尿酸药物，可同时进行抗炎、镇痛治疗。（3）降尿酸的目标痛风患者降尿酸治疗目标为血尿酸<300μmol/L，直至痛风石完全溶解且关节炎频繁发作症状改善，可将治疗目标改为血尿酸<360μmol/L，并长期维持。血尿酸不应低于180μmol/L。7；降尿酸药物目前国内常用的降尿酸药物包括抑制尿酸合成（别嘌醇和非布司他）和促进尿酸排泄（苯溴马隆）两类。其他降尿酸药物：尿酸酶：拉布立酶（rasburicase）和普瑞凯希（pegloticase），用于难治性痛风、其他药物疗效不佳或存在禁忌证、血液系统恶性肿瘤或放化疗所致的急性血尿酸显著升高。目前国内未获批上市。新型降尿酸药物RDEA594（lesinurad）：用于单一足量使用黄嘌呤氧化酶抑制剂治疗仍不能达标的痛风患者。目前国内未获批上市。8；痛风急性发作如何用药？急性期治疗原则是快速控制关节炎症和疼痛。一线治疗药物有秋水仙碱和非甾体抗炎药（NSAIDs），当存在治疗禁忌或治疗效果不佳时，亦可考虑短期应用糖皮质激素抗炎治疗。（1）秋水仙碱首剂1mg，1h后增加0.5mg，12h后按照0.5mg，1~3次/d；最宜在痛风急性发作12h内开始用药，超过36h效果明显下降；eGFR为30~60mL/min时，秋水仙碱最大剂量0.5mg/d；eGFR为15~30mL/min时，秋水仙碱最大剂量每两天0.5mg；eGFR<15mL/min者或透析患者禁用；使用强效P-糖蛋白和/或CYP3A4抑制剂（如环孢素A或克拉霉素）的患者禁用；应定期监测肝肾功能及血常规。（2）NSAIDs尽早应用足量非甾体抗炎药的速效剂型，主要包括非特异性环氧化酶（COX）抑制剂和特异性COX-2抑制剂；NSAIDs使用禁忌证：活动性消化道溃疡和（或）出血、穿孔等；对于不耐受非选择性COX抑制剂的患者可选用COX-2选择性抑制剂，其胃肠道风险可降低50%；合并心肌梗死、心功能不全者等心血管高风险人群慎用；使用过程中须监测肾功能，慢性肾衰竭［eGFR<30mL/(min·1.73m2)］未透析患者不建议使用。常用非甾体抗炎药的用法和用量（3）糖皮质激素主要用于急性痛风发作伴全身症状、或秋水仙碱和非甾体抗炎药无效或使用禁忌、或肾功能不全者；一般推荐泼尼松0.5mg/kg/d连续用药5~10d停药，或用药2~5d后逐渐减量，总疗程7~10d，不宜长期使用；若痛风急性发作累及大关节时，或口服治疗效果差，可给予关节腔内或肌肉注射糖皮质激素，应注意排除关节腔感染并避免短期内反复注射。9；如何预防痛风急性发作？在初始降尿酸治疗的3~6个月，口服小剂量秋水仙碱0.5mg，1~2次/d。当秋水仙碱无效或存在用药禁忌时，考虑低剂量非甾体抗炎药作为预防性治疗。上述两药使用存在禁忌或疗效不佳时，亦可应用小剂量泼尼松（5~10mg/d）。采用小剂量起始、缓慢滴定的药物降尿酸方案，明显减少痛风发作，可代替上述药物预防治疗。10；诊疗要点总结（1）痛风的病理生理基础是高尿酸血症，痛风性关节炎常于夜间发作，起病急骤，疼痛进行性加剧，12h左右达高峰，症状多于数天或2周内自行缓解。除关节损害，长期高尿酸血症亦可引起肾脏病变及心脑血管损害。（2）1977年美国风湿病学会制订的痛风分类标准及2015年美国风湿病学会和欧洲抗风湿病联盟共同制订的痛风分类标准是目前广泛认可的分类诊断标准。（3）降尿酸药物的选择需个体化，目前国内常用的降尿酸药物包括抑制尿酸合成（别嘌醇和非布司他）和促进尿酸排泄（苯溴马隆）两类。（4）痛风和高尿酸血症的治疗重在管理，维持血尿酸长程达标是痛风患者降尿酸治疗的主要原则之一。（5）HLA-B5801基因阳性与别嘌醇严重不良反应相关，有条件的情况下建议在使用别嘌醇前检测HLA-B5801基因。✩本文仅供医疗卫生等专业人士参考

很多人尿酸高，但不一定会痛风，怎样才能把尿酸降下来，尿酸高是吃出来的吗？高血压合并尿酸高，有没有能降尿酸的降压药？这8个知识点您要知道：第一、尿酸高和痛风啥关系？有人说尿酸高就会痛风，但是我们也经常看到有人尿酸高到500μmol/L，就是没有痛风。其实，尿酸高和痛风就是同一个疾病的不同状态。当男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L时，都属于高尿酸血症。多数人没有症状，这叫无症状高尿酸血症。大约有三分之一的人会出现痛风，表现为关节炎、皮肤病以及肾脏损害。第二，高尿酸血症会遗传吗？资料表明，高尿酸血症有一定的遗传基因，他们一部分人有家族史。但饮食因素也很重要。第三，有没有能降尿酸的降压药？很多高血压患者常合并尿酸高，两者相互影响，尿酸高会增加高血压、糖尿病、冠心病的发生率。有些降压药，比如氢氯噻嗪、部分地平类降压药、洛尔类降压药等，可能会影响尿酸的排泄，让尿酸升高。指南明确推荐，如果高血压合并尿酸高，可以选择不影响尿酸或者能够降低尿酸的降压药，比如氯沙坦和硝苯地平等。第四，肥胖的人为何容易发痛风？咱们知道，肥胖和高尿酸都是代谢性疾病，两者相互影响，当肚子大的这种腹型肥胖，更容易出现痛风发作。因此，对于痛风又肥胖的人，一定要积极控制体重，这样才能降低尿酸，更好地控制痛风的发作。第五，痛风再喝酒，等于雪上加霜。尿酸高的人除了很多饮食的限制外，喝酒的影响也非常大。其中啤酒和白酒会增加尿酸的水平，引起痛风发作。第六，哪些关节痛要考虑痛风？如果在喝酒、吃火锅等高嘌呤饮食后出现关节肿胀疼痛，多在午夜或清晨发作，一般最常见于单个关节炎，以第一大脚趾节，或者是脚踝部、手指关节、膝关节等，一般都是单侧单独发作。这时要想到是痛风所致。第七，没有症状的尿酸高要不要治疗？一般说来，即使没有症状，高尿酸也会引起糖尿病、高血压、肾损害等问题，指南建议，当尿酸高于540μmol/L时，建议吃降尿酸药物。但要注意药物的副作用。最稳妥的办法，就是先采取非药物的措施，调节饮食结构，少吃啤酒、白酒、豆类、海鲜、火锅、高汤等高嘌呤食物，加强运动锻炼，积极控制体重等来调节。第八，痛风能运动吗？怎样运动更安全？指南明确，运动是降尿酸的有效方法之一。但是，运动要注意量和方式，低强度的有氧运动能降低痛风的发生率，而中等到高强度的运动反而会增加痛风的发作，这是因为剧烈运动可能影响尿酸的排泄，让尿酸不降反升。因此，高尿酸要规律锻炼，从低强度开始，逐渐增加运动量，但避免剧烈运动，避免出汗过多。可以每周4-5次，每次半小时到一小时的慢跑、打太极等。运动后注意及时补充水分，避免运动时受冷风刺激，更不要洗冷水澡。#痛风痛风石高尿酸#

治痛风和降尿酸，至少知道这8点！男性和绝经后女性血尿酸浓度＞420μmol/L，或绝经前女性血尿酸浓度＞350μmol/L称为高尿酸血症；尿酸盐沉积于关节腔或关节周围所致的关节炎称为痛风，可伴发尿酸性肾病和肾结石。1、只有少数高尿酸血症会发生痛风尿酸盐在血液中的饱和浓度为420μmol/L，当血尿酸水平超过420μmol/L就可能引起尿酸盐针状结晶析出。但事实上，90%以上高尿酸症患者并不会发生痛风。国内统计数据显示，首次痛风发作时的血尿酸水平，男性为527μmol/L，女性为516μmol/L。2023年版《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》推荐：当血尿酸浓度＞540μmol/L时，需要服用降尿酸药物。2、这些药物也可引起高尿酸血症最常用的可引起高尿酸血症的药物为：阿司匹林（＜2g/日）、烟酸、利尿药（氢氯噻嗪、吲达帕胺、呋塞米）。虽然小剂量阿司匹林可引起血尿酸升高，但小剂量阿司匹林可有效降低患者心血管风险，绝对不能停。烟酸主要用于治疗烟酸缺乏症、血脂异常等。如果烟酸用于降低甘油三酯，可改用非诺贝特（可降尿酸）；如果用于降低胆固醇，可改用阿托伐他汀（有降尿酸作用）。如果患者正在使用利尿剂（氢氯噻嗪、吲达帕胺、呋塞米）治疗高血压而非心力衰竭，只要血压能控制平稳，可以考虑换用一种降压药。已证明氯沙坦在降压的同时，可降低血尿酸。3、口服适量的维生素C可降低血尿酸大剂量的维生素C可以酸化尿液，因而降低尿酸盐的溶解度，容易形成尿酸盐结石。但是，酸化尿液需要服用大剂量的维生素C。说明书推荐的剂量为：一日口服4～12g，分次服用，每4小时1次。国内外研究均已证明，一日口服维生素C500～1500mg，具有较弱的促尿酸排泄作用。国内的研究结果显示，一日口服维生素C500mg为最佳给药剂量，且不良反应少。4、痛风急性发作时如何选择镇痛药痛风急性发作时痛如刀割。欧洲痛风诊疗指南推荐：痛风患者随身携带“镇痛药”，在痛风急性发作后24小时内及时服用。首选非甾体抗炎镇痛药：依托考昔、塞来昔布（选择性COX-2抑制剂）；或布洛芬、双氯芬酸（非选择COX抑制剂）等。 依托考昔、塞来昔布：镇痛效果好，胃肠道不良反应小，但禁用于缺血性心脏病患者。布洛芬、双氯芬酸：胃肠道不良反应大，需要合并使用质子泵抑制剂（奥美拉唑等），禁用于活动性消化溃疡患者。其次，对非甾体抗炎药有禁忌的患者，可单独使用低剂量秋水仙碱（1.5~1.8mg/日）。秋水仙碱有骨髓抑制作用，有时可危及生命。短期单用小剂量糖皮质激素（30mg/天，3天），其疗效和安全与非甾体抗炎相当。依托考昔、布洛芬等非甾体抗炎药均可引起肾损害，肾功能不全患者可选用小剂量糖皮质激素。5、非布司他与别嘌醇的区别中国痛风诊疗指南：对急性痛风关节炎频繁发作（＞2次/年），有慢性痛风关节炎或痛风石的患者，推荐进行降尿酸药物治疗。可选用抑制尿酸合成的药物（非布司他、别嘌醇），也可以选用促尿酸排泄药（苯溴马隆）。非布司他降尿酸效果优于别嘌醇。非布司他可使血尿酸下降33.1%~51.9%，别嘌醇可使血尿酸下降31.3%~33.7%。非布司他40mg/日，与别嘌醇300mg/日的降尿酸效果类似。但是，在用药初期（前8周），非布司他的痛风发作率显著高于别嘌醇。6、碱化尿液药碳酸氢钠与枸橼酸钾的区别苯溴马隆通过抑制肾小管对尿酸的重吸收，促进尿酸排泄发挥降尿酸作用。尿液平均pH值为6.0，容易形成尿酸结石。服用苯溴马隆期间，首选需大量饮水以增加尿量（饮水量不得少于1.5~2.0升），其次酌情给予碳酸氢钠或枸橼酸钾碱化尿液（pH调节在6.5～6.8之间）。枸橼酸钾不仅可以碱化尿液，而且可与钙形成可溶性络合物，降低肾结石风险。枸橼酸钾禁用于急性肾损伤或慢性肾衰竭患者，碳酸氢钠适用于慢性肾功能不全合并高尿酸血症的患者。需要提醒的是，用别嘌醇降尿酸产生较高的患者，偶尔会形成黄嘌呤结石，因此也需要增加饮水量以及使用碳酸氢钠或枸橼酸钾等。7、尿酸正常后的用药策略大多数指南会把360μmol/L以下作为大多数痛风病人的目标，而对痛风石患者要降至300μmol/L以下。一旦血尿酸达标，并且达到临床“治愈”（痛风石溶解，停止发作），考虑减少降尿酸药物剂量，维持血尿酸在300~360umol/L。除非成功去除了可逆因素并达到临床“治愈”，需终身持续降尿酸治疗。8、健康饮食三个要点对于痛风患者或者高尿酸血症患者，改变生活方式，拥有健康的作息习惯，是身体的康健的不二法门。至少记住以下三个要点：1、每天喝酒不得超过2两（40°白酒）但滴酒不沾是最好的！2、每天喝1袋脱脂牛奶，吃1个鸡蛋，吃1斤蔬菜。3、每天至少喝4斤水（包括茶水和咖啡等）。来源医学界内分泌频道

尿酸高，请记住这13个饮食要点！01、严格限制嘌呤的摄入尿酸高者忌吃嘌呤含量极大的食物，如猪肝、猪肾、肉汁、沙丁鱼、淡菜（贻贝）、鱼卵、小虾等。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食物的嘌呤含量一般都比较高，应慎重选择。在一日三餐中，要多安排不含嘌呤或嘌呤含量少的食物，如谷物类、奶类、蛋类等。需要强调的是，粗杂粮的嘌呤含量比精米精面高。所以，在痛风的急性发作期，在谷物类食物的选择上，应少吃或不吃粗杂粮，主食以精米、精面为主。02、控制动物蛋白质的摄入量少吃肉、禽、鱼类。嘌呤易溶于水，在肉汤中含量很高，故忌喝鸡汤、肉汤。吃煮肉时，应将肉煮熟后弃汤食用。需要注意的是，动物性食物所含蛋白质属于优质蛋白质，畜、禽肉还富含矿物质铁和其他有益物质，摄入量过少，会影响免疫力和造成贫血。所以，对于动物性食物，不应一概排斥，要合理选择。尿酸高者选择优质蛋白质，除肉类外，可以选择奶类、蛋类、大豆制品。像干豆、花生、豌豆、青豆等硬果类或豆类食物，尽管也是蛋白质的良好来源，但由于嘌呤含量相对较高，尿酸高者虽然可以吃，但应慎重。03、减少脂肪的摄入量尿酸高并发高脂血症者，脂肪的摄取量应控制在总热量的20%~25%。若为肥胖者，更应减少脂肪的摄入量，每日烹调油的用量不应超过20克，要少吃或不吃蛋糕、油条等油脂含量高的食物。04、控制总热能的摄入食物中的能量由蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素提供。控制每日总热能的主要原则是：根据工作和活动的热量消耗情况合理安排谷物和动物性食物的摄入量，使热量保持出入平衡。要少吃或不吃掺白糖、砂糖制作的食品，以及蜂蜜和含糖饮料。05、避免饮酒酒精具有抑制尿酸排泄的作用，尿酸高者尤应忌饮高度白酒。此外，啤酒、黄酒、米酒含有较多的代谢后会产生嘌呤的鸟苯酸，尽管度数较低，也不该饮用。有研究表明，每日饮一听啤酒（341毫升），就能使痛风的发生率增高50%。如果有人一定要饮酒，则建议选择红葡萄酒，因为有研究表明，红葡萄酒有轻度的降低血尿酸的作用，但即便如此，也不应一次饮多，尿酸高者不能将饮葡萄酒作为抗痛风的手段。如果饮酒，还要避免用海鲜和猪、牛、羊等红肉做的菜肴佐酒，否则会使体内的嘌呤成倍增加。06、少吃辛辣调味料辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调味料有刺激神经的作用，有可能诱发痛风急性发作，故尿酸高者应慎吃或尽量少吃。07、控制盐的摄入量每日盐的摄入量应控制在5克以内。如果合并高血压，则不应超过3克。08、多饮水充足的排尿量有助于尿酸排泄，可降低尿中的尿酸浓度，减少发生泌尿系统结石的风险。因此，尿酸高者应养成勤喝水、多喝水和定时喝水的习惯，每日至少喝2000~2500毫升的水，以保持尿量充沛，切记不要等口渴再喝水。早起和睡前要喝水，因为夜间血液黏稠度增加，易使尿酸盐沉积。饮水以白开水、淡茶水为首选，也可选择矿泉水和在家自制的新鲜果汁。市售的含有果糖的甜饮料，有增加尿酸水平的作用，果糖还会加重脂肪堆积，尿酸高者应避免用这类饮料来补水。09、切忌暴饮暴食尿酸高者三餐宜均衡，暴饮暴食极易引起痛风急性发作。10、合理分配三大供能营养素在控制每日总热能的前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。碳水化合物的主要来源是谷物主食，应占总热量的55%~60%，蛋白质以占总能量的11%~15%为宜。11、多吃蔬菜和水果多吃蔬菜和水果，能增加纤维素的摄入量，有利于减少嘌呤的摄入量，也有利于控制热量、限制体重，还能保证获取充足的维生素。有人发现，土豆、柠檬、西瓜、冬瓜、芹菜、樱桃有一定的降低血尿酸的作用，故可适量多吃。一项研究表明，蘑菇、菠菜、花菜、鲜豌豆、扁豆、芸豆、青豆、芦笋、黑木耳等虽含嘌呤较多，但营养价值高，且含有丰富的膳食纤维、叶酸和维生素C，对尿酸高者具有一定的保护作用，故认为在膳食总体合理安排下适度摄入而非一次大量摄食，并不会增加痛风发作的风险，所以在选择每日的蔬菜品种时，尿酸高者不必太刻意回避这些蔬菜。榴莲、椰子、荔枝、芒果等含果糖较高的水果，在人体内会产生尿酸，经常大量摄食会增加痛风的发作风险，尿酸高者应慎吃。12、慎吃或不吃火锅火锅广受人们喜爱，食材多以动物性食物为主，如羊肉、牛肉、动物内脏、虾、蟹和贝类等，这些食物中都含有大量嘌呤，隐藏在火锅久煮的锅底里，尿酸高者要慎食。13、保持健康体重健康体重能减少高尿酸血症的发生风险和缓解痛风患者的病情。所以，体重超重者和肥胖者应设法降低体重，在保证必需的蛋白质供应和减少脂肪摄入量的前提下，保持健康体重主要是通过减少谷物类碳水化合物完成的。为此，就要科学地掌控一日三餐的主食摄入量。来源：人民卫生出版社出版《老年人该怎么吃》