-
李炳茂主任医师 衡水市人民医院 中医科 李炳茂教授提醒您:香椿，别吃了！春末夏初，香椿芽，是人们常吃的食物，尤其香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐更受人们青睐。前些天有报道，有位老汉吃香椿炒鸡蛋住进了重症监护病房，当时我以为他没有经过热水焯，也吃的多，还可能对香椿过敏，才导致中毒的。没有太重视这个问题。近期临床门诊遇到了几个患者，恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、气短、乏力等。经过询问，都是近日吃香椿了。进食香椿发生中毒的时间长短不一，从几十分钟到二十个小时都有。有的人为了长时间能吃香椿，把香椿芽腌制起来，经常吃饭食用，才认识到问题的严重性，有必要提醒大家：香椿，还是别吃了！香椿的亚硝酸盐含量比普通蔬菜高一些，而且越不新鲜的含量越高。新鲜的香椿芽，亚硝酸盐含量能达到 3mg/kg 以上（成人一天的安全摄入量才 3.5mg 左右），如果直接给儿童和老年人吃，危险性还是比较高的。腌制的香椿随着时间延长亚硝酸盐含量更高，8-10天达到高峰。虽然一般人一次进食不多不会达到中毒量，当你天天吃，长期进食就等于慢性中毒了，后果还是比较严重的，长期摄入过多的亚硝酸盐还加大了患消化道癌症的风险。香椿中毒主要表现为消化系统症状和神经系统症状，常见的症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻；舌头麻木、头晕、乏力、精神恍惚等。香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会和低价的血红蛋白铁离子发生反应，失去了携氧能力，所以有的气短、憋气、紫绀等症状。食用过多量大可直接致死。如果吃香椿后发现以上不舒服的症状，轻微的就多喝水，喝稀粥，促进毒素排泄，吃维生素C片有利于恢复健康。比较重、不能进食的，及时去医院就诊，对症治疗，千万不能在家拖延。为了您的身体健康，香椿，还是别吃了。2020年08月29日
10929
0
1
-
周玉斌主任医师 辽宁省人民医院 介入医学科 今天一则死物中毒的新闻刷屏了，东莞一名30岁的女子因及时泡发五到六个小时的黑木耳熟中毒，那么进到icu，虽然每天花2万块钱全力抢救，但是还是不幸离世了，其实我们生活中啊，除了进食长时间泡发的这个木耳容易引起食物中毒外，隔夜的剩饭发芽的马铃薯未煮熟的四季豆也非常容易引起食物中毒。 那么出现食物中毒，我们如何来自救呢，一，如果患者神志清醒的话，一定要立刻喝大量的清水催吐，然后迅速去医院第二，如果患者已经神志不清了，一定要把患者的头让他偏向一侧保持患者的气道通畅，迅速拨打120送到医院，第三也最重要的一定要保留食物的标本，或者是呕吐物或者排泄物，以便呢用一生来判断中毒的原因进行有针对性的抢救。2020年06月03日1119
0
2
食物中毒相关科普号
黄永金医生的科普号
黄永金 副主任医师
锡林郭勒盟中心医院
神经外科
11粉丝1.5万阅读
姜勇医生的科普号
姜勇 副主任医师
枣庄市妇幼保健院
儿科
48粉丝4321阅读
徐奇奇医生的科普号
徐奇奇 副主任医师
北京积水潭医院
普通外科
596粉丝12.4万阅读